Al numero 29 di rue Vivienne, proprio di fronte al Palais Brongniart, la grande vetrina del Vaudeville fa parte del panorama da oltre un secolo. La brasserie, però, ha rischiato davvero di affrontare un 2025 molto più complicato: il 31 marzo, un incendio scoppiato nelle cucine ha costretto a evacuare un centinaio di clienti e ha causato la chiusura per lavori. Quella notte sono stati mobilitati un centinaio di pompieri.
Da allora il Vaudeville è tornato in vita. Il locale è di nuovo aperto sette giorni su sette, senza interruzioni, e ha ritrovato ciò che ne caratterizza l’identità fin dal 1918: una grande sala in stile Art Déco di fronte alla Borsa e un menu da brasserie francese che, francamente, non cerca di seguire le mode.
Una brasserie parigina dove i frutti di mare la fanno da padrone
L’arredamento spiega già in parte perché questo locale resista al passare dei decenni. Specchi, mosaici, boiserie e panche ricreano immediatamente l’atmosfera delle grandi brasserie del centro di Parigi. Ma non c’è bisogno di venire solo per ammirare la sala: il Vaudeville è noto da tempo anche per il suo buffet di frutti di mare.
Il menu attuale permette ancora di ordinare ostriche Gillardeau, gamberetti, buloti, granchi, scampi o aragoste. I vassoi partono da 29,50 euro per il «Bourse» e arrivano fino a 79,50 euro per la composizione più completa. Una particolarità piuttosto comoda: si possono ordinare anche da asporto.
Per il resto, siamo chiaramente nel repertorio della brasserie parigina: uova alla maionese, tartara di manzo, piatti di pesce, cozze o dolci classici. Un menu con antipasto e piatto principale o piatto principale e dessert costa attualmente 23,90 euro.
Luogo: Le Vaudeville, 29 rue Vivienne, 75002 Parigi
Orari: lunedì e domenica dalle 8 alle 23; da martedì a sabato dalle 8 a mezzanotte