Che siate di passaggio nella Ville Lumière o parigini, è sempre un piacere sedersi sulle panche della più antica brasserie alsaziana di Parigi. Un luogo ricco di storia, dove gli stili Art Déco e Art Nouveau si mescolano e dove si può gustare il pasto sotto una maestosa cupola floreale. Senza dimenticare, naturalmente, i migliori crauti di Parigi! Li riconoscete? Ecco un indizio: non è lontano dalla leggendaria Colonna di Luglio…
La più antica brasserie di Parigi? Beh, quest’anno festeggia il suo 161° anniversario…
Tra Place de la Bastille e Place des Vosges si trova una vera e propria istituzione parigina: la Brasserie Bofinger. Da oltre 150 anni, questo indirizzo ormai emblematico ha superato la prova del tempo senza mai perdere la sua anima e l’autenticità della sua cucina. Fondata nel 1864 dall’oste alsaziano Frédéric Bofinger, è la più antica brasserie alsaziana di Parigi.
All’epoca fu la prima a servire la birra “à la pompe”. In altre parole, alla spina. Una novità che piacque subito ai lavoratori alsaziani che vivevano nel quartiere della Bastiglia. Boccali alla mano, si ritrovano volentieri per gustare una buona birra… d’Alsazia, naturalmente!
L’arredamento sontuoso, un mix di Art Nouveau e Art Déco, ne fa la più bella brasserie di Parigi.
L’arredamento della Brasserie Bofinger è davvero impressionante. Nel 1919, il locale fu riprogettato in stile Art Nouveau dall’architetto Legay e dal decoratore Mitgen. Una maestosa cupola ovale decorata con motivi floreali, una vetrata raffigurante Gambrinus – il leggendario re della birra – boiserie intagliata, statue di aironi in ceramica… Il locale, decorato in modo sublime, era in stile Belle Époque. Bofinger si è guadagnato un meritato soprannome: la più bella brasserie di Parigi.
Negli anni ’30, la brasserie è stata ampliata con affascinanti elementi Art Déco. Splendide banquette in pelle, enormi specchi dorati… Ogni dettaglio contribuisce a rendere Bofinger un luogo semplicemente grandioso. L’aneddoto insolito: Signori, non stupitevi se avventurandovi nelle toilette vi imbatterete in orinatoi ornati di teste di delfino!
Nel menu di Bofinger: frutti di mare, zuppa di cipolle gratinata e i migliori crauti di Parigi!
E cosa si mangia in questo luogo ricco di storia? Dalle comode poltroncine in pelle di Bofinger, potrete gustare un piatto di frutti di mare, una zuppa di cipolle gratinata, un pâté en croûte fatto in casa o un’aragosta flambata nel whisky. Nel menu à la carte, la cucina francese tradizionale condivide la scena con le specialità alsaziane. La flammekueche, il baeckeoffe di branzino con Gewurztraminer o il fondente di manzo brasato con Pinot Noir sono piatti tipici. E naturalmente è impossibile parlare di Bofinger senza menzionare i suoi crauti, considerati da molti i migliori di Parigi!
Dall’enorme cupola di vetro agli spettacoli nei piatti: una festa per gli occhi!
Da Paris Secret ci siamo innamorati dei famosi crauti di Bofinger, la vera star della casa. Stinco di maiale semi-salato, salsiccia di Strasburgo, lonza, pancetta affumicata… Grazie alla qualità dei suoi prodotti e alla sua esperienza, i crauti di Bofinger non hanno nulla da invidiare agli alsaziani! Il piccolo extra? Una versione generosamente innaffiata con Crémant d’Alsace, che farà la gioia degli intenditori!
Per concludere in bellezza nel cuore della più bella brasserie alsaziana di Parigi, ci siamo innamorati del Paris-Brest, uno dei dessert di punta del locale. E per una vera e propria stravaganza culinaria, non perdetevi le crêpes flambé al Grand Marnier, preparate davanti ai vostri occhi.
📍 Brasserie Bofinger 5-7 rue de la Bastille, 75 004 Parigi