Nel cuore della Cour des Petites-Écuries, la Brasserie Floderer fa parte di quei locali storici che amiamo tanto a Parigi. Basta attraversare il piccolo cortile lastricato per imbatterti in questa brasserie storica, che si trova qui dal 1909.
Una cucina tradizionale francese con un tocco alsaziano
All’inizio, il locale si chiamava Brasserie Flo, fondata all’inizio del XX secolo da Édouard Fournier. Con i suoi arredi in stile Belle Époque e la sua cucina alsaziana, si è rapidamente affermata come un punto di riferimento imperdibile nella zona est di Parigi. Nel corso dei decenni, il locale è diventato addirittura il punto di partenza del famoso gruppo omonimo, che avrebbe sviluppato diverse grandi brasserie a Parigi e in Francia.
Oggi il locale ha ritrovato il suo nome originale, Floderer, pur conservando l’essenza della sua identità. Il locale rimane segnato dalla sua eredità, con un ambiente che ricorda le grandi brasserie di un tempo. Boiserie, vetrate, affreschi e grandi sale danno ancora un’idea di quale potesse essere l’atmosfera dei ristoranti parigini all’inizio del secolo scorso.
A tavola, il locale rimane fedele alla cucina tradizionale. Il menu dà ampio spazio ai classici delle brasserie, con una forte influenza alsaziana. Ci sono in particolare vassoi di frutti di mare, specialità come il choucroute di Strasburgo, oltre a piatti tipici della cucina francese. Il tutto vuole essere accessibile e abbondante, nello spirito dei grandi ristoranti popolari.
Per quanto riguarda gli orari, la brasserie è aperta dalla mattina alla sera, con colazione, pranzo, cena e persino brunch nel fine settimana. Questo ritmo continuo la rende un luogo di vita piuttosto centrale in questo vivace cortile, frequentato sia per un pasto che per un drink.
Il locale ha subito diverse trasformazioni negli ultimi anni, con lavori volti a modernizzare il locale pur conservandone l’identità. Così, dietro quelle grandi porte gialle fiammanti si nasconde ancora un arredamento che rende onore alla Belle Époque.
Discreta dall’esterno ma ricca di storia una volta varcata la soglia, la brasserie Floderer fa parte di quei locali parigini che attraversano il tempo. Un luogo allo stesso tempo goloso e vivace, che continua ad attirare gli amanti della cucina tradizionale e i curiosi alla ricerca di un arredamento d’altri tempi.
📍Brasserie Floderer – 7, cour des Petites Écuries, 75010
📆 Aperto tutti i giorni dalle 10:00 a mezzanotte