Lo chef Cyril Lignac inaugura un nuovo locale nel cuore della Rive Gauche. Chiamato Dragon, questo locale si allontana dalla tradizionale bistronomia per proporre un concetto molto originale, che sta spopolando in questo momento: un bar dedicato agli hand roll, quei rotolini giapponesi preparati e serviti al momento. Scopri questo posto magnifico!
Un bar di hand roll firmato Cyril Lignac
Dietro la vetrina che espone appetitosi pezzi di tonno rosso, gli chef preparano deliziosi hand roll davanti ai tuoi occhi in pochi minuti, una sorta di sushi da gustare senza bacchette. Nel menu trovi le varianti classiche come i roll al salmone o al tonno piccante, ai gamberetti croccanti o anche prodotti più raffinati come l’aragosta, o ancora carni d’eccezione come il manzo Wagyu.
Menu in continua evoluzione e mixology su misura
Per i clienti che desiderano scoprire diversi sapori, il locale propone menu degustazione che vanno da tre a sei pezzi. Il percorso completo, al prezzo di 45 euro, alterna salmone, tonno rosso, ricciola, orata, gamberetti e si conclude con un rotolo di tonno grasso guarnito con caviale. Oltre agli hand roll, il team in cucina esplora altre consistenze con crudi flambé, chips di riso croccanti guarnite con tartare, o ancora piccoli piatti caldi come le melanzane laccate con salsa di miso.
Dal bancone centrale vengono serviti tutti i cocktail della casa. I baristi elaborano creazioni decise e audaci, come una sorprendente Wasabi Margarita che unisce la tequila alle note piccanti della radice giapponese, versata nello shaker e servita su un grande blocco di ghiaccio trasparente.
Un locale sorprendente che adorerai!
Indirizzo: 29 rue du Dragon, 75006 Parigi
