
Le cœur de Paris s’apprête à accueillir une nouvelle pépite gastronomique, et cette fois-ci, ce n’est pas un chef étoilé traditionnel, mais le charismatique gagnant de Top Chef 2023, Hugo Riboulet, qui s’associe à sa complice culinaire Albane Auvray pour créer une expérience unique : GROOT, un bar à tourtes hors du commun.
Les Top Chefs Albane et Hugo ouvrent leur établissement parisien
Après des mois d’attente depuis sa victoire éclatante en finale de Top Chef, Hugo Riboulet a choisi de ne pas faire chemin seul dans le monde de la restauration. Sa complice, Albane Auvray, éliminée en 9e semaine de compétition, se joint à lui pour donner vie à un projet inédit. Exit les clichés de street food déjà éprouvés, GROOT propose un concept atypique : des tourtes !
Niché à quelques pas des Halles, GROOT se présente comme un lieu intimiste avec seulement 10 places, avec vue sur une cuisine ouverte. Le choix des tourtes n’est pas anodin. Passionnés par ce plat, les chefs voulaient le rendre accessible en street food. Au menu, quatre tourtes salées et originales, allant de la Végé au céleri confit aux agrumes à la Classique au suprême de volaille jaune des Landes. Des créations alléchantes proposées entre 15,90 et 17,90€, accompagnées d’un jus végétal à l’oignon pour une expérience réconfortante.

GROOT ne se contente pas de tourtes exceptionnelles ; le menu offre également une variété d’accompagnements végétariens, des betteraves sauce yaourt esprit gribiche au velouté Dubarry, offrant une explosion de saveurs entre 3,95 et 5,95€.
En résumé, GROOT promet une expérience culinaire novatrice, mêlant la créativité de deux talents de Top Chef à l’authenticité de la street food parisienne. Pour les amoureux de la bonne cuisine, ce bar à tourtes est sans aucun doute la prochaine destination incontournable !
GROOT la Tourte – 34, rue Saint-Sauveur, 75002