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À faire Guides secrets

Food : Notre recette de cake au citron avec la cheffe pâtissière Alexandra Dersidan (@bakemetoparis) !

By Charley Zaragoza

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Si vous nous suivez sur Instagram, vous nous avez sûrement déjà vu partager les photographies colorées et bucoliques d’Alexandra Dersidan, alias @bakemetoparis sur Instagram. Après une incroyable recette de croissants aux amandes, la cheffe pâtissière nous partage sa recette personnelle d’un délicieux cake au citron, rien que pour vous ! 

Cette semaine, je vous propose un gâteau au citron rafraîchissant, parfait à déguster les après-midi avec une tasse de thé glacé ou le matin à côté de votre tasse de café ! Ce que j’aime le plus dans cette recette, c’est qu’elle est super simple et infaillible, et en fonction de vos goûts, vous pouvez la rendre plus ou moins acide en la trempant dans un sirop de citron facile à faire. Personnellement, j’aime ajouter autant de sirop que le gâteau peut en prendre, car cela le rendra bien acidulé et le gardera humide pendant quelques jours. Bonne dégustation !

Cake au citron : 

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– Ingrédients : 

  • 4 œufs
  • 260 gr de sucre en poudre
  • 110 ml de crème fraîche
  • 200 gr de farine
  • 4 gr de levure chimique
  • Le zeste de 2 citrons
  • 75 gr de beurre fondu

Sirop de citron : 

50 gr de sucre

50 ml d’eau

Dans une casserole, faire chauffer le sucre et l’eau jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Ajouter 100 ml de jus de citron et mélanger.

– Recette :

Mélanger le sucre avec les œufs à l’aide d’un fouet.

Râper les citrons et les ajouter à la crème fraiche.

Mélanger le tout avec les œufs.

Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger, puis ajouter le beurre fondu.

Verser la pâte dans un moule à cake de 26 cm.

Enfourner à 180 °C pour 45-50 minutes.

Le cake est cuit lorsque la pointe d’un couteau inséré au centre du cake ressort bien propre.

Une fois le gâteau bien froid, l’imbiber avec le sirop au citron. Faire fondre 150 gr de chocolat blanc et le verser sur le dessus à l’aide d’une cuillère.

Ajouter des tranches de citron en décoration. Bon appétit !

Photos et recette : Alexandra Dersidan/@bakemetoparis