En Saint-Germain-des-Prés, Volver apuesta por dos pasiones muy serias: la carne y el fútbol. La primera llega en grandes tablas de parrilla, la segunda cubre las paredes en forma de camisetas firmadas por algunos de los mejores jugadores. Situado en la calle Dauphine, este restaurante argentino es, sencillamente, el templo de la cultura albiceleste.
Volver Paris, un restaurante argentino que vive al ritmo del fútbol
Los clientes habituales conocen bien a Carlos, que recibe a la gente y anima el local, mientras que su socio Enrique se encarga de la cocina. Volver se enorgullece de ser un punto de encuentro para deportistas: jugadores del PSG, jugadores de rugby, de polo y periodistas pasan a menudo por este local del distrito 6.
Pero el local no se limita solo a su decoración. La carta se basa sobre todo en los clásicos argentinos, empezando por las empanadas que se preparan allí mismo. Las hay de ternera, pollo, queso o en versión vegetariana, antes de dar paso a platos más contundentes: bife de chorizo, picanha, solomillo de ternera y entrecot. El local destaca especialmente las carnes Black Angus, seleccionadas por su ternura y su veteado.
Empanadas, parrillada y dulce de leche en el menú de Volver
Para una primera visita, la parrillada es probablemente la opción más acertada. Pensada para compartir, incluye, según la carta, chorizo criollo, morcilla, mollejas, entrecot, picanha, costillas de cordero, solomillo y provoleta al orégano. Todo ello se sirve con patatas fritas caseras, verduras asadas y las imprescindibles salsas chimichurri y criolla.
Además de las tablas de embutidos, también puedes optar por las milanesas, esas grandes escalopas empanadas de ternera o pollo, rellenas de mozzarella, jamón, cebolla gratinada o incluso cheddar y beicon, según la versión que elijas. El final de la comida es igual de argentino, con la tortita de dulce de leche, el tiramisú casero o el Volcán Volver.
📍Lugar: Volver – 18, calle Dauphine, 75006