A poco más de dos horas de París, Saint-Omer es una buena opción para pasar un fin de semana entre patrimonio y naturaleza. Su centro histórico se recorre fácilmente a pie, mientras que el pantano de Audomarois empieza casi a las puertas de la ciudad. Así que en un solo día puedes pasar de dar un paseo en barca entre los huertos a visitar la catedral y las calles antiguas.
El pantano de Audomarois, 170 km de canales a las puertas de Saint-Omer
El pantano de Audomarois se extiende sobre unas 3.700 hectáreas alrededor de Saint-Omer. Sus 170 km de vías navegables atraviesan huertos, prados, cañaverales y tierras que aún cultivan los horticultores. Reconocido como reserva de la biosfera por la UNESCO, sigue siendo uno de los últimos pantanos cultivados de Europa.
Para descubrirlo, las visitas guiadas recorren los pequeños canales a bordo de embarcaciones tradicionales, sobre todo las «bacôves», que antes se usaban para transportar las cosechas. Estas largas barcas de fondo plano servían como auténticos vehículos en el pantano: en ellas se cargaba madera, materiales y, sobre todo, coliflores, que se han convertido en una de las especialidades de Saint-Omer.
El paseo pasa por delante de casas, embarcaderos, huertos y algunos puestos donde los productores venden directamente las verduras del pantano. Una treintena de horticultores siguen cultivando cerca de 400 hectáreas y producen unas cincuenta variedades, entre las que se encuentran la coliflor de verano, la endibia y la zanahoria de Tilques.
¿Qué ver en Saint-Omer después del paseo por el pantano?
Saint-Omer cuenta con un casco antiguo muy compacto, presidido por la catedral de Notre-Dame-des-Miracles. Reconstruida en estilo gótico a partir de finales del siglo XII, conserva varios siglos de arquitectura y figura entre los monumentos históricos protegidos desde 1840.
Unas calles más allá, las ruinas de la abadía de Saint-Bertin ofrecen un paisaje muy diferente. Solo queda una parte de este antiguo conjunto gótico, que en su día fue uno de los más importantes del norte de Francia, pero sus grandes arcos bastan para hacerte una idea de sus dimensiones. Entre ambos, la Grand-Place, las casas antiguas y los cafés te permiten terminar el día tranquilamente.
Saint-Omer se disfruta especialmente bien en dos días: un primer día dedicado a las marismas y un segundo para visitar el centro histórico o dar un paseo en bici por los canales. Una escapada bastante completa, con agua, patrimonio y una identidad local que no se parece en nada a los destinos habituales de los alrededores de París.
📍Saint-Omer