¿Lo sabía? En pleno corazón del distrito 8 de París, un restaurante con estrella Michelin esconde una historia digna de un guión cinematográfico. En una sublime mansión del siglo XVIII, antigua residencia de Luc Besson, el chef Mathieu Pacaud reinventa la gastronomía francesa. Abra las puertas de Apicius y descubra un tesoro del arte de vivir a la francesa. Un lugar donde la elegancia parisina se une a los placeres de la mesa. Aquí, el refinamiento, la gastronomía y los secretos bien guardados son las palabras clave.
Este restaurante con estrella Michelin esconde infinidad de secretos…
París es magnífica en cualquier estación, pero reconozcámoslo, cuando los días se acortan, no hay nada más reconfortante que refugiarse en un lugar cargado de historia, lejos del bullicio. Imagínese pasear por un exuberante jardín antes de descubrir un joyero de refinamiento donde cada detalle arquitectónico cuenta una historia. Hoy le abrimos las puertas de una dirección secreta que sólo unos pocos gourmets conocen bien: el restaurante Apicius. Prepárese para una inmersión total, desde la cocina con estrella Michelin hasta los misterios de una impresionante bodega, en la que fue la casa del famoso director de cine Luc Besson.
Una mansión privada cargada de historia y gastronomía
La historia de Apicius comienza en una pequeña y discreta calle del distrito 8, tras una sobria verja con el número 20. Al cruzar el umbral, es como si uno se hubiera transportado lejos de París. Antes de llegar a la hermosa fachada clásica, se atraviesa primero un magnífico jardín. Y es difícil imaginar que a principios de la década de 2000 todavía hubiera aquí un aparcamiento. El edificio, una mansión del siglo XVIII, fue en su día el hogar del director de cine Luc Besson. Al abrir las puertas se descubre un lugar majestuoso donde la historia se lee en los frescos catalogados del techo y en la opulencia de los salones.
En el interior, el ambiente es a la vez clásico y decididamente contemporáneo. Un elegante bar con una espectacular lámpara de araña y, sobre todo, el restaurante gastronómico. Al frente de este restaurante, galardonado con una estrella Michelin, se encuentra el talentoso chef Mathieu Pacaud. Celebra la cocina tradicional francesa reinventándola, con gran precisión y una pasión descarada por la buena comida. Su cocina es un auténtico festival de sabores. Le encantará, por ejemplo, una velouté de calabaza increíblemente cremosa, una cúpula de setas con salsa Meurette o un increíble parmentier de pato revisitado como crème brûlée con foie gras.
Los tesoros secretos de la cueva
La experiencia en el corazón deApicius no se limita al plato. Los amantes del vino quedarán deslumbrados por el trabajo del sumiller jefe Valentin Cotton. De hecho, tuvimos la suerte de descender a las profundidades del hotel para descubrir una de las bodegas más impresionantes de la capital. Un lugar confidencial, ¡que alberga más de 2.200 referencias!
Lejos de los tópicos, Apicius se toma el vino muy en serio, y el sumiller le guiará con pericia para encontrar el maridaje perfecto. Algunas botellas absolutamente excepcionales se guardan incluso en una caja fuerte con puerta biométrica, ¡prueba de que la seguridad de los buenos vinos no es moco de pavo! Si, como nosotros, es un amante de los buenos vinos, debe saber que Valentin Cotton organiza cenas con enólogos todos los meses. Es una gran oportunidad para conocer a las personas que están detrás de cada etiqueta y descubrir su trabajo.
Y, por supuesto, no se puede hablar de Apicius sin mencionar su bar. Con sus frescos y lámparas de araña, el bar es impresionante. El lugar perfecto para tomar un cóctel antes… ¡o después de cenar!
Información práctica
📍 Dirección: Apicius, 20 Rue d’Artois, 75008 París.
Eventos: El sumiller jefe Valentin Cotton ofrece cenas con enólogos todos los meses. Pregunte en el restaurante por las próximas fechas.
Presupuesto: Se trata de un restaurante con estrella Michelin. Espere una factura acorde, pero para una experiencia gastronómica e histórica inolvidable.