En el animado y bullicioso barrio de Montorgueil se encuentra uno de los restaurantes más legendarios de la capital. Con su caracol dorado en la fachada, este establecimiento epónimo es una leyenda en la capital desde hace casi 200 años.
Este restaurante legendario ha servido su plato estrella a todo París
Desde 1832, en el corazón del barrio de Halles, en el distrito 1, L’Escargot Montorgueil es un auténtico monumento de la gastronomía parisina. El edificio, declarado monumento histórico, posee una fachada ornamentada y un techo pintado por Georges Clarin que atestiguan su antiguo prestigio. Cuando abrió sus puertas, el restaurante se dio a conocer por su especialidad en cocina borgoñona y, en particular, por sus famosos caracoles.
En L’Escargot Montorgueil, el plato estrella son, por supuesto, los caracoles. Imprescindible: una degustación de 36 caracoles de cinco sabores (al natural, foie gras, trufa negra, pimiento de Espelette, queso y nueces). La receta tradicional -caracoles de Borgoña escaldados, cocidos en court-bouillon y condimentados con hierbas- sigue siendo la base de un plato que ha resistido el paso del tiempo. Otros platos que no hay que perderse son la sopa de cebolla gratinada, el confit de pato y las ancas de rana, perfectas para los que quieran prolongar la sabrosa experiencia en un ambiente de época.
Nada más cruzar el umbral del número 38 de la rue Montorgueil, el ambiente de la Belle Époque se renueva. El estilo Segundo Imperio se despliega a través de la carpintería dorada, los espejos antiguos y las majestuosas lámparas de araña. El techo, pintado por Georges Clarin, sigue siendo una de las curiosidades del lugar. Un detalle visual notable: el famoso caracol dorado, que vigila la fachada y ha anunciado la reputación del restaurante durante generaciones.
L’Escargot Montorgueil no es sólo un restaurante, es una institución gastronómica de la capital. Con sus legendarios caracoles, su decoración catalogada y su historia de casi dos siglos, ofrece una experiencia única en París, perfecta para una cena memorable.
📍Ubicación: L’Escargot Montorgueil – 38, rue Montorgueil, 75001
📆 Horarios : Abierto todos los días de 12h a 22h