Lejos de todo lo que ya conoce en materia de gastronomía, la cocina georgiana tiene mucho para sorprenderle. Pero si quiere la mejor introducción a la cocina georgiana, lo mejor es que vaya a uno de los mejores restaurantes del mundo. Diríjase al distrito 11, donde Magda Genenava ha abierto su segundo restaurante parisino. A medio camino entre un local de barrio y una auténtica cantina, esta dirección cumple todos los requisitos para ser un lugar que hay que probar cuanto antes.
Chez Magda: el lugar ideal para descubrir la cocina georgiana
Tras el éxito de su primer establecimiento en Jaurès, Magda, apasionada de la cocina de su país natal, persigue su sueño parisino abriendo su segundo restaurante en el corazón del distrito XI. En Magda’s, encontrará un espacio amplio, cálido y elegante con vistas a las cocinas. Es una buena ocasión para ver trabajar al chef, preparando las delicias del día. Y como una buena velada georgiana suele terminar cantando, en el sótano se ha diseñado incluso una gran sala de karaoke.
Una vez preparado el escenario, es hora de pasar al meollo de la cuestión: ¡la comida! Con cada plato preparado con métodos tradicionales e ingredientes cuidadosamente seleccionados, este es el lugar para disfrutar de lo mejor de la auténtica cocina georgiana. Perfectos para compartir, algunos platos marcan la pauta desde el principio de la comida. Berenjenas rellenas con crema de nueces, salsas de espinacas o remolacha o champiñones rellenos: hay de todo para empezar la fiesta.
Para continuar este festín culinario, deje paso a una de las especialidades de la casa, los khinkalis con ternera o queso, una especie de raviolis georgianos de gran tamaño servidos con una deliciosa salsa de crema de cilantro. No se puede comer comida georgiana sin probar los khachapuri y los atcharuli, generosas empanadillas rellenas de queso. Y para terminar, un dulce preparado por Magda: ¡habrá completado su visita a la gastronomía georgiana por todo lo alto! Por último, por supuesto, el vino georgiano, que goza de gran reputación.
En definitiva, por el ambiente acogedor, el generoso menú o por simple curiosidad culinaria, atravesar las puertas de Chez Magda es una buena idea.
📍 Chez Magda – 115 Boulevard Voltaire, 75011