Ahora que agosto se instala con sus altas temperaturas, a menudo buscas ese sitio que te aleje un poco de las terrazas abarrotadas. Escondido tras una discreta fachada cerca del Ayuntamiento, el Bel Canto ofrece exactamente ese tipo de experiencia. Al entrar, te encuentras con un gran salón acogedor donde un piano de cola marca el tono desde el primer momento, muy lejos del bullicio de los muelles del Sena que tienes justo enfrente.
Una cena con espectáculo impresionante cerca del Marais
Cuando te sientas a la mesa, el servicio empieza de forma totalmente habitual, con camareros de camisa blanca que toman nota. Pero en cuanto el pianista toca las primeras notas, el ambiente cambia por completo. De repente, el chico que te acaba de servir deja la bandeja y se pone a cantar un gran aria de ópera con una potencia que deja boquiabierto a todo el local al instante.
Lejos de ser simples aficionados, los miembros del equipo son, en realidad, estudiantes de conservatorio y jóvenes cantantes profesionales. Recorriendo las mesas a lo largo de toda la velada, ofrecen actuaciones impresionantes a solo unos centímetros de los platos. Todo el mundo deja de hablar espontáneamente durante esos breves interludios musicales que van marcando el ritmo de la cena cada cuarto de hora.
Con un concepto tan potente, se podría haber temido que la cocina quedara en un segundo plano, pero el local cuida especialmente su menú. Centrada en productos frescos y de temporada, la carta ofrece platos generosos como un magnífico filete de dorada, un trozo de ternera tierna o un foie gras muy bien elaborado.
Al salir de allí para disfrutar del frescor nocturno a orillas del río, tienes la sensación de haber descubierto un sitio único. Es el tipo de lugar ideal para celebrar algo especial durante un fin de semana de verano o, simplemente, para sorprender a tus amigos con una velada que se sale de lo común.
Bel Canto, 72 Quai de l’Hôtel de Ville, 75004 París
Abierto todos los días, servicio de 19:30 a medianoche