La panadería de barrio adquiere un toque romano en el distrito 10. Entre los clásicos hojaldres franceses y las especialidades de la Botte, un local rompe los códigos de la comida callejera local con combinaciones atrevidas.
En Di Giù Pasticceria, las grandes bandejas de pizza al corte, que se venden a unos 6 € la porción, son el centro del mostrador. Los ingredientes se adaptan directamente a las verduras de temporada disponibles. El chef Giuseppe se salta las fronteras culinarias con un sorprendente postre híbrido: un tiramisú concebido y montado en un molde para parecerse como dos gotas de agua a un pastel salado.
La sección de aperitivos se aleja de los estándares de la panadería. El tradicional croissant se degusta allí relleno de una mezcla de setas, berenjenas fundentes y scamorza ahumada. Aún más atípico, el Emmentaline retoma el formato visual del pain au chocolat, pero se decanta por lo salado gracias a su masa de queso.
Las recetas tradicionales italianas marcan la línea de repostería de la tienda. Los generosos cannoli conviven con el maritozzo, un gran bollo redondo rebosante de crema. El discurso del fundador destaca una maestría sin artificios: «Todo es casero. Todo se hace aquí, con mis propias manos». Como toque de frescura inesperado, el local ofrece incluso un helado elaborado con aceite de oliva.
📍Di Giu – 34, rue des Vinaigriers, 75010
