Abre las puertas del Hotel Burgundy para disfrutar de una merienda excepcional ideada por el chef Léandre Vivier. Entre clásicos reinventados e inspiraciones procedentes de México o España, esta pausa dulce rompe con los códigos de la hora del té parisina.
Una deliciosa hora del té en un entorno excepcional
La merienda de temporada, a 65 €, reúne creaciones inspiradas directamente en los cuadernos de viaje del chef Léandre Vivier. La experiencia empieza con la llegada de piezas que a veces se sirven bajo una campana, entre ellas un pequeño corazón verde de gran frescura. Los sabores se trasladan rápidamente a México con una atrevida reinterpretación: un éclair de chocolate con un toque de chile chipotle. Esta nota picante realza el cacao y aporta un toque inédito a este clásico de la repostería. La degustación se dirige luego hacia España. Churros servidos calientes y crujientes acompañados de un generoso dulce de leche casero.
El recorrido también hace una parada en los recuerdos de la infancia. El pastel marmolado recuerda al famoso Savane, apostando por una textura especialmente esponjosa para realzar la receta. Una tartaleta de limón, coronada con una delicada gelatina con motivos florales, aporta la dosis de ligereza necesaria frente a los dulces de cacao. Este viaje alrededor del mundo termina con un impresionante brioche hojaldrado y crujiente, ricamente relleno de vainilla pura.
Esta merienda se impone, por tanto, como una escapada ideal para celebrar un evento especial gracias a un dominio preciso de las texturas y las combinaciones de especias. El Hotel Le Burgundy acoge esta degustación en el 6-8 de la rue Duphot, 75001 París. Las creaciones dulces se sirven de jueves a domingo, de 15:00 a 18:00, y se recomienda encarecidamente reservar para garantizar tu mesa.
📍Merienda del Hotel Burgundy – 6-8 rue Duphot, 75001
📆 De jueves a domingo, de 15:00 a 18:00