Quién iba a pensar que una granja podría estar escondida en pleno centro de París? Y además, ¿en uno de los distritos más hormigonados de la ciudad?Este es el loco proyecto de Jean-Noël Guetz. Este antiguo ingeniero térmico tuvo la excelente idea de convertir en granjas los aparcamientos olvidados de la capital. Tras ganar una convocatoria de proyectos del Ayuntamiento de París en 2017, nació la Caverne. En una superficie de más de 10.000 m² , los champiñones, las endibias y una gran variedad de hortalizas viven felices para siempre. ¡Un lugar insólito que puedes descubrir!
La mayor granja subterránea de París, escondida en el distrito 18
Antes no era más que un aparcamiento. Pero en manos de Jean-Noël y su equipo, se ha convertido en una granja ecológica y eco-responsable. Completamente limpio, lavado y descontaminado, el aparcamiento se ha transformado en una auténtica granja, con una producción impresionante. Cada año se recogen más de 50 toneladas de setas y 60 toneladas de achicoria. ¡Suficiente para rivalizar con las granjas de campo abierto!
¿Cómo funciona? En pocas palabras, los champiñones, las setas de cardo y las setas shiitake crecen en estantes sobre paja ecológica certificada. Iluminados por LED que imitan la luz natural, los champiñones crecen a su propio ritmo. Cuando están listos para el consumo, se entregan en bicicleta a tiendas ecológicas, mercados y restaurantes de primera categoría. No puede ser más fresco ni más local.
Y si sientes curiosidad por el lugar, ¡puedes visitarlo! Hay algunos huecos disponibles a lo largo del año, para que pueda conocer mejor el lugar y sus técnicas de cultivo. Un lugar insólito por descubrir.
📍 Localización: 84 rue de la Chapelle – Metro Porte de la Chapelle salida 3 (París 18)