El invierno ya está aquí, las luces de la Ciudad de la Luz parpadean, y con ellas un irresistible deseo de confort. ¿Quién no ha soñado con un momento de indulgencia después de pasear por los adoquines de los Grandes Bulevares o callejear por Montmartre? Es el momento perfecto para acurrucarse con un poco de magia, y esa magia, amigos míos, ¡viene directamente de Italia! Hoy vamos a embarcarle en un viaje gastronómico que pondrá a prueba su amor por la suavidad, el azúcar y, sobre todo, la masa madre natural. Prepárese para descubrir a los artesanos que reinventan este clásico navideño con un toque parisino, con creaciones que rozan la excelencia.
Los 3 lugares donde el panettone es una obra maestra
Empecemos por el maestro absoluto, ¡Christophe Louie! No es ningún secreto para los gourmets que Christophe Lou ie ha elevado el Panettone a la cima de la artesanía francesa. Su Panettone tiene una miga ligera. Pero la verdadera locura, por la que nos desviviríamos, es su versión salada Cacio e Pepe. Sí, ha leído bien. El picante de la pimienta, el carácter del pecorino romano… una experiencia que sacude los códigos y que es absolutamente necesario probar para comprender el alcance del talento de este genio.
Quizás usted también lo disfrute… Aproveche para descubrir el barrio del Marais y sus pequeñas boutiques de moda después de haber recogido su preciado tesoro.
Continuemos nuestro viaje con una dirección que huele aItalia: la Pasticceria Simona. Abrir la puerta de este lugar es como teletransportarse a Milán o Nápoles. La acogida es cálida y los aromas te envuelven de inmediato. Aquí se trabaja según la pura tradición italiana, y la calidad de los ingredientes está en el centro de todo.Mención especial merece el panettone relleno de pistacho: una auténtica delicia para el paladar que bien merece el viaje.
Terminemos este festival de delicias gastronómicas con la dirección Foodporn por excelencia: ¡Los Bastardos Franceses! Conocidos por su creatividad y su enfoque sin límites de la repostería, han ideado una versión altamente adictiva que seguro se convertirá en tu nuevo placer culpable. Su Panettone de chocolate y avellanas es una explosión de sabor que recuerda a una lujosa barrita Snickers, pero muy suave y casera. Es rico, es regresivo y es todo lo que quieres cuando buscas un pequeño capricho.
📍 Christophe Louie: 12 Rue Dupetit-Thouars, 75003 París
📍 Pasticceria Simona: 8 rue Mandar, 75002 París
📍 The French Bastards: 53 rue Louise Michel, 92300 Levallois-Perret (y varias otras direcciones en París)