¿Ha oído hablar alguna vez de la deep dish pizza? Este plato, originario de Estados Unidos, es una sorprendente mezcla de tarta y pizza, una receta con mucho queso que es una auténtica delicia para los (muy) gourmets. Especialidad de Chicago, al otro lado del Atlántico y, sobre todo, en Francia, tierra de gastronomía y refinamiento, le ha costado ponerse de moda. Hasta que el primer representante del plato tuvo la brillante idea de instalarlo en el distrito XVIII.
La pizza deep dish de Chicago ya está disponible en París
El primer establecimiento que sirve el plato homónimo, Deep Dish Pizza, acaba de abrir sus puertas en el distrito 18, concretamente en la avenida de Saint-Ouen. Como su nombre indica, el restaurante ofrece el famoso plato americano en versiones para 1, 2 o 3-4 personas. En versión clásica margarita, pepperoni, 4 quesos o reina, la pizza se sirve con una masa gruesa pero crujiente, generosamente cubierta de salsa de tomate y queso.
¿Qué es una pizza deep dish?
Para remontarnos a los orígenes del plato hondo, tenemos que remontarnos 80 años atrás, cuando Ike Sewell y Riccardo, los fundadores de la Pizzeria Uno (que sigue en activo hoy en día) tuvieron una gran idea. Deseosos de crear un plato más sustancioso que una simple pizza (en aquella época considerada un tentempié), idearon la deep dish, una versión con una corteza mucho más profunda y rica. A diferencia de la pizza clásica, aquí el queso se coloca primero directamente sobre la masa y luego se cubre con salsa de tomate.
Se trata de una versión atrevidamente americana de la pizza tradicional, que sin duda hará las delicias de los paladares más hambrientos. En cualquier caso, si busca un lugar en París donde probar este famoso plato, ¡ya sabe dónde ir!
Deep Dish Pizza – 58, avenue de Saint-Ouen, 75018