Cada año, la web de turismo gastronómico TasteAtlas desvela cada año sus diferentes listas y Top 100, cribando la gastronomía y las especialidades de todo el mundo. Y este mes de enero, son las mejores recetas de bocadillos las que están en el punto de mira. Y entre todos los ganadores, un plato típicamente francés de la capital se ha hecho un hueco en la selección.
Este bocadillo parisino es uno de los mejores del mundo
Dos rebanadas de pan de molde, un poco de jamón cocido, queso Emmental o Comté y una cucharada de salsa bechamel: ¡seguro que ha reconocido el inimitable croque-monsieur! El más emblemático de los platos parisinos vuelve a ser el centro de atención, ya que figura entre los 100 mejores bocadillos del mundo según TasteAtlas. Con su receta sencilla pero deliciosa, ocupa un lugar de honor en esta clasificación, dominada por el shawarma libanés, el bahn mi vietnamita y el döner tombik turco.
Aunque los orígenes del croque-monsieur varían de una fuente a otra, la más plausible es que surgiera en el París obrero de principios del siglo XX. De hecho, la leyenda cuenta que el plato fue inventado por error por un obrero que, al dejar su bocadillo demasiado cerca de un radiador, lo encontró muy caliente y con el queso derretido. Una cosa llevó a la otra, y la receta se extendió de los bajos fondos parisinos a las mesas de los bistrós. Fue tan popular que hasta Marcel Proust lo mencionó en una de sus novelas.
Hoy en día, el croque-monsieur (a veces aderezado con croque-madame) es uno de los platos más populares de su clase, y un éxito entre jóvenes y mayores por igual. Sencillo de preparar pero endiabladamente eficaz, siempre se menciona cuando se habla de comida reconfortante.