Con los Juegos de París en pleno apogeo, una medalla de oro de otro tipo se ha añadido al palmarés de Francia. Si en el deporte destacamos, parece que la gastronomía también es uno de los puntos fuertes, como demuestra todo el trabajo de Vincent Broggi, recientemente coronado en la Copa del Mundo de Sushi. Y sí, aunque parezca mentira, en realidad ha sido un francés el que se ha llevado el título de Campeón del Mundo de Sushi 2024.
Un francés se corona campeón del mundo de sushi 2024
Cada año, a finales de agosto, chefs de todo el mundo se reúnen en Tokio para competir en la World Sushi Cup. Desde 2013, cocineros no japoneses compiten entre sí con el objetivo de mostrar toda su técnica y ganar el preciado sésamo: el de ser elegido campeón del mundo de sushi. Y para esta edición de 2024, es Vincent Broggi, un chef francés, quien ha puesto a todos de acuerdo gracias a sus creaciones.
Mostrar el saber hacer japonés al tiempo que se anima a los chefs de otros países es, en cierto modo, el credo de este inusual evento. Bajo la atenta mirada de los Itamae (cocineros de sushi) presentes, los numerosos participantes desplegaron toda su creatividad, delicadeza y maestría durante dos días de eventos ricos y variados. Y al final del suspense, fue el bordelés Vincent Broggi el elegido entre todos los chefs asistentes. El joven chef, que dirige el restaurante Morimoto en el corazón del hôtel Mondrian les Carmes, conquistó al jurado con su actuación. Pero como las buenas noticias nunca vienen solas, ¡hay que saber que otros dos franceses completan el podio! Los chefs Jérémy Séguda y Alexis Luong, de Chamonix y Niza respectivamente, ¡se han clasificado 2º y 3º!
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