Hay que alejarse un poco de los sitios más concurridos de Montmartre para dar con él. En el número 112 de la calle Championnet, La Renaissance sigue pareciendo lo que uno se imagina de un bistró parisino de otra época: bancos rojos, espejos marcados por el paso del tiempo, mosaicos en el suelo, vitrales con motivos florales y una barra enorme que atraviesa el local. El local abrió sus puertas en 1904 y gran parte de su decoración original ha resistido el paso del tiempo.
Eso también le ha valido una segunda función bastante inesperada: la de escenario de cine. Se dice que se han rodado más de una veintena de películas entre sus paredes, con directores como Claude Chabrol, Claude Zidi o Quentin Tarantino. Allí se rodó *Les Ripoux*, al igual que una escena de *Inglourious Basterds*, con Mélanie Laurent y Daniel Brühl. Tarantino ya conocía el bar porque lo había visto en *Le Sang des autres*, de Chabrol.
Un bistró parisino que casi se ha conservado tal y como era
Lo que le da sobre todo el encanto a La Renaissance es que el local no se ha restaurado por completo para que parezca un decorado antiguo. El techo ha conservado su pátina, los espejos llevan las marcas del paso del tiempo y las vidrieras siguen filtrando la luz como lo hacían hace varias décadas. De hecho, el Ayuntamiento de París lo incluye entre los bistrós donde aún se puede disfrutar del ambiente del París de principios del siglo XX.
Sin embargo, siempre vienes aquí a comer, no solo a mirar las paredes. La cocina sigue siendo muy de bistró, con una carta breve y casera: tartar de ternera cortado a cuchillo, entrecot, costilla de cerdo, hamburguesa casera o incluso algunos platos más de temporada. Los precios se mantienen en la media de un bistró parisino, con la mayoría de los platos principales rondando los veinte euros.
Otro detalle que forma parte de su identidad: La Renaissance cierra tarde. Puedes ir a comer, cenar o simplemente tomarte una copa hasta bien entrada la noche, un horario bastante fiel a la historia de esos bares de barrio que funcionaban desde por la mañana hasta que se marchaba el último cliente.
Aún hoy, el local sigue siendo sobre todo un bistró frecuentado por la gente del barrio de Jules Joffrin. Probablemente eso es lo que evita que se convierta en un simple decorado de cine congelado tras un escaparate.
Lugar: Bistrot La Renaissance, 112 rue Championnet, 75018 París