Wer hätte gedacht , dass sich mitten in Paris ein Bauernhof verstecken könnte? Und dann auch noch in einem der betoniertesten Bezirke der Stadt?Doch genau das ist das verrückte Projekt, das sich Jean-Noël Guetz ausgedacht hat! Dieser ehemalige Wärmetechniker hatte die hervorragende Idee, die vergessenen Parkplätze unserer Hauptstadt aufzuwerten und sie in Bauernhöfe umzuwandeln . Nachdem er 2017 einen Projektaufruf der Pariser Stadtverwaltung gewonnen hatte, war La Caverne geboren. Auf einer Fläche von über 10 000 m² verleben hier Champignons, Chicorée und verschiedene Gemüsesorten glückliche Tage. Ein ungewöhnlicher Ort, den Sie entdecken können!
Die größte unterirdische Farm von Paris versteckt sich im 18.
Früher war es nicht mehr als ein einfacher Parkplatz. Doch in den Händen von Jean-Noël und seinem Team wurde daraus ein ökologisch verantwortungsbewusster Bio-Bauernhof. Der Parkplatz wurde vollständig gereinigt, ausgewaschen und entgiftet und hat sich in eine echte Farm mit einer beeindruckenden Produktion verwandelt. Mehr als 50 Tonnen Pilze und 60 Tonnen Chicorée werden jedes Jahr geerntet! Das reicht, um mit Freilandfarmen zu konkurrieren!
Aber wie funktioniert das eigentlich? Einfach ausgedrückt: Die Champignons, Austernpilze oder auch Shiitake-Pilze wachsen auf Regalen auf zertifiziertem Bio-Stroh. Beleuchtet von LEDs, die das natürliche Licht sanft nachahmen, entwickeln sich die Sprösslinge in ihrem eigenen Rhythmus. Sobald die Produkte verzehrfertig sind, werden sie mit dem Fahrrad in Bioläden, auf Märkte oder zu den besten Restaurants geliefert. Frischer und lokaler geht es nicht!
Übrigens: Wenn Sie von diesem Ort fasziniert sind, sollten Sie wissen, dass Sie ihn besuchen können! Es gibt nämlich das ganze Jahr über einige Zeitfenster, in denen Sie mehr über den Ort und seine Anbautechniken erfahren können. Ein ungewöhnlicher Ort, den es zu entdecken gilt!
📍 Ort: 84 rue de la Chapelle – Metro Porte de la Chapelle Ausgang 3 (Paris 18)