Nach Notre-Dame geht es weiter nach Montmartre. Weniger als ein Jahr nach seiner Ankunft in Paris bereitet sich All’Antico Vinaio darauf vor , eine zweite Filiale in der Hauptstadt zu eröffnen – und zwar nicht irgendeine: Dieses neue Restaurant wird schlichtweg das größte der Kette weltweit sein. Wir sehen uns am 8. Oktober 2026 in der Rue Lepic 2, nur wenige Schritte vom Moulin Rouge entfernt.
Während die erste Pariser Filiale, die 2025 in der Rue du Petit-Pont eröffnet wurde, nur auf wenigen Dutzend Quadratmetern Platz findet, wird die Filiale in Montmartre ein ganzes Gebäude mit 500 Quadratmetern auf vier Etagen einnehmen. Dort gibt es die große Theke, an der die Sandwiches auf Bestellung belegt werden, einen Bereich für die tägliche Brotherstellung, eine Küche für hausgemachte Speisen und – ganz neu – einen richtigen Speisesaal mit Tischservice.
Die berühmten florentinischen Schiacciate kommen im XXL-Format
Für alle, die die Adresse noch nicht kennen: All’Antico Vinaio wurde Ende der 1980er Jahre in Florenz gegründet. Seine Spezialität: die Schiacciata, ein knuspriges toskanisches Brot, das frisch mit italienischen Wurstwaren, Käse, Gemüse und hausgemachten Cremes belegt wird. Das Lokal hat sich im Laufe der Jahre zu einer echten Institution in Florenz entwickelt, bevor es nach New York, Los Angeles, Dubai und sogar Paris expandierte.
In Paris gibt es bereits einige Rezepte, die nicht mehr wegzudenken sind: die „Paradiso“ mit Mortadella, Stracciatella und Pistazien, die „Italiana“ mit Parmaschinken und Mozzarella di Bufala oder die „Boss“, belegt mit Rohschinken, Pecorino und Trüffelcreme. Was die Preise angeht, kann man mit Schiacciate zwischen 11 und 15 € rechnen.
Mit seiner großen Glasfassade, die direkt auf die Rue Lepic blickt, wird das neue Restaurant auch das Spektakel der Zubereitung stärker in den Vordergrund rücken. Passanten können von draußen die Theke, die Produkte und die frisch zubereiteten Schiacciate sehen.
Ort: All’Antico Vinaio, 2 rue Lepic, 75018 Paris
Öffnungszeiten: Eröffnung am 8. Oktober 2026, täglich von 10:00 bis 22:00 Uhr.