Wer sagt, dass man nur ein Koch sein muss, um schöne Weihnachtsstollen zu backen? Nach dem Rezept für die Galette des rois schlagen wir Ihnen vor, selbst einen Weihnachtsscheit mit einer Biskuitrolle aus Schokolade herzustellen… Hmmm, das macht doch Lust, oder? Also, hopp, ran an den Herd! (Und ich verspreche Ihnen, dass es sich hierbei um ein All-Niveau handelt).
Für das Rezept der Weihnachtsbûche benötigen Sie :
Für die Génoise
- 9 Eier
- 85 g Mehl
- 220 g Zucker
Für die Schokoladencreme
- 125 g Mascarpone
- 25 cl flüssige Sahne
- 65 g Zucker
- 150 g Schokoladenspäne
Die einzelnen Schritte des Rezepts
Zubereitungsschritte Schritt 1: Den Biskuit herstellen
- Heizen Sie den Ofen auf 210 °C Umluft vor.
- Um den Teig zuzubereiten, geben Sie zwei Eigelb und drei ganze Eier sowie 135 g Zucker in eine Schüssel. Bewahren Sie das Eiweiß für später auf. Verrühren Sie alles gut, bis es aufsteigt, und fügen Sie dann nach und nach das Mehl hinzu, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
- Schlagen Sie 6 Eiweiße ste if und fügen Sie dabei vorsichtig und in zwei Schritten den restlichen Zucker (85 g) hinzu.
- Heben Sie den Eischnee unter Ihren ersten Teig. Tipp: Sie können eine Silikon-Maryse verwenden, um ein „Zerbrechen“ zu vermeiden. So bleibt die Cremigkeit des Teigs erhalten.
- Rollen Sie den Teig auf einem Silikonblech aus, formen Sie ein Rechteck und schieben Sie das Ganze für 5 Minuten bei 210° in den Ofen. Wenn sich der Biskuit „prall“ anfühlt, ist er durchgebacken!
- Legen Sie ein feuchtes Küchentuch über das Biskuitblech und drehen Sie es um, damit sich der Biskuit auf dem nassen Küchentuch gut aus der Form lösen lässt und nicht austrocknet. Lassen Sie den Biskuit einige Minuten abkühlen.
Schritt 2: Die Schokoladencreme
- Verrühren Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Mascarpone und Zucker zu einer schönen Schlagsahne. Tipp: Sie können die Creme und die Schüssel einige Minuten vorher in den Gefrierschrank stellen, um dabei zu helfen, die Schlagsahne schneller aufzuschlagen. Eine gelungene Schlagsahne ist eine Schlagsahne, die zusammenhält und nicht tropft.
- Fügen Sie der Schlagsahne Schokoraspeln hinzu, um sie noch süßer zu machen .
Schritt 3: Das Aufstellen des Weihnachtsstollens
- Wenn der Biskuit gut abgekühlt ist, streichen Sie einen Teil der Creme auf den Biskuit und rollen Sie ihn vorsichtig wie ein kleines Sushi auf.
- Verwenden Sie die restliche Sahne, um die Weihnachtsbûche zu dekorieren und ihr mehr Cremigkeit zu verleihen.
- Bei der Dekoration können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen: Schokosplitter, Bonbons, Schokoladenfiguren, buntes Konfetti…
- Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten lang kühl stehen. Der Baumstamm kann mit einer schönen Kugel Vanilleeis oder Schokolade serviert werden.
Ein durch und durch leckeres Rezept, das Sie mit Ihrer Familie oder Ihren Lieben zubereiten können, für eine lustige und leckere Familien-Weihnachtsaktivität.
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