Wie wäre es, wenn das Vergnügen, ins Restaurant zu gehen, durch eine perfekt abgestimmte Speisen- und Weinbegleitung eine ganz neue Dimension bekäme ? Das verspricht dieses Pariser Lokal, das wir Weinliebhabern wärmstens empfehlen können. Hier findest du nicht weniger als 110 Weine im Glas und insgesamt fast 2.000 Weine, darunter 200 aus den besten internationalen Anbaugebieten, mit Optionen für jedes Budget. Ein Ansatz, der diesem Restaurant den „Best of Award of Excellence 2025“ eingebracht hat, verliehen vom amerikanischen Magazin Wine Spectator, einer weltweiten Referenz in Sachen Weinkultur. Komm mit, wir nehmen dich mit ins Herz von „Les 110 de Taillevent“…
Eines der besten önologischen und bistronomischen Erlebnisse in Paris
Das Les 110 de Taillevent liegt in der Rue du Faubourg Saint-Honoré, nur einen Katzensprung von den Champs-Élysées entfernt, und besticht durch sein gedämpftes Ambiente mit Gemälden, die von französischen Weinbergen inspiriert sind, mit Flaschen geschmückten Wänden, eleganten Holzmöbeln und schönen grünen Samtbanketten, deren Farbe an die der Weinflaschen erinnert. Der Blick bleibt natürlich an der zentralen Bar hängen, wo die Weine in einer gekühlten Vitrine ruhen, unterbrochen von Weinzapfhähnen im Trompe-l’œil-Stil.
Auf dem Teller ist die bistronomische Küche präzise und großzügig zugleich, darauf ausgelegt, den Wein zu begleiten, ohne ihn jemals in den Schatten zu stellen. Ein Ansatz, der dem Erbe des Mutterhauses treu bleibt, dem legendären, mit zwei Sternen ausgezeichneten Taillevent, dessen Weinkeller eine echte Referenz ist.
Maßgeschneiderte Speisen- und Weinbegleitung
Hier wird zu jedem Gericht eine Auswahl von vier Weinen im Glas angeboten, was eine echte Entdeckungsreise bei der Verkostung ermöglicht. Die Sommeliers mit ihren kompetenten Empfehlungen haben das Erlebnis in verschiedene Menüs unterteilt:
- „Révélation“ (unter 15 €), um ihre Favoriten zu entdecken
- „Sérénité“ (zwischen 15 und 25 €) für eine auf deinen Geschmack abgestimmte Verkostung
- „Audace“ (zwischen 25 und 35 €) – lass dich überraschen
- „Plénitude“ (ab 35 €) – um Weine in perfekter Reife zu genießen
Von den prestigeträchtigsten Flaschen bis hin zu aufstrebenden Weingütern besticht die Auswahl durch ihre Vielfalt. Das kleine Detail, das den Unterschied macht: Jedes Glas wird mit einem Etikett serviert, auf dem der verkostete Wein vermerkt ist. Das Besondere daran? Die Etiketten der 110 Weine von Taillevent als Andenken aufzubewahren .
Perfekt zubereitete Klassiker der französischen Gastronomie
Was die Küche angeht, stehen die großen Klassiker der französischen Küche im Mittelpunkt der Speisekarte . Und die Gerichte werden mit großer Finesse zubereitet. Als Vorspeise überzeugt das pochierte Ei in Meurette-Sauce, serviert mit geräuchertem Speck, Pilzen und Croutons (18 €), durch seine Köstlichkeit, ebenso wie die Pâté en croûte Signature (27 €), ein absolutes Highlight des Hauses.
Bei den Gerichten halten die traditionellen Spezialitäten, wie die Geflügel-Morchel-Pastete, voll und ganz, was sie versprechen . Der Favorit der Redaktion ist das Vol-au-vent mit Austernpilzen und Foie gras (45 €), besonders großzügig portioniert und unglaublich geschmacksintensiv.
Eine süße Note voller Finesse, um den Abend stilvoll ausklingen zu lassen
Abschließend sei gesagt, dass die Dessertkarte zwischen Gemütlichkeit und Raffinesse schwankt: Rum-Baba, Mousse au Chocolat, Île flottante oder auch Milchreis. Besondere Erwähnung verdient das Soufflé mit Haselnüssen aus dem Piemont und Haselnusseis (16 €), das das Erlebnis mit einer ebenso zarten wie köstlichen Note abrundet.
Hat dieser Vorgeschmack dich dazu gebracht, das Lokal selbst auszuprobieren? Auf jeden Fall kann die Redaktion von Paris Secret dir nur empfehlen, einen Tisch im „Les 110 de Taillevent“ zu reservieren – ein Lokal , das getestet und für gut befunden wurde.
Praktische Informationen:
📍Les 110 de Taillevent, 195 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75 008 Paris
