Das 9. Arrondissement, das schon immer eine Vielzahl an verlockenden Adressen beherbergte, hat nun einen neuen Nugget in seinen Reihen. Die Bewohner der Rue Condorcet konnten sich über die Eröffnung des Restaurants Dame freuen, das von dem Chefkoch Matthieu Charriaud geleitet wird. Auf der Speisekarte stehen schmackhafte Gerichte zum Teilen, gute Musik und ein Ambiente, das direkt aus den Siebzigern stammt. Wir stellen Ihnen diese außergewöhnliche Adresse am Fuße des Butte Montmartre vor.
Dame, die neue verlockende Kantine im 9.
Im Herzen der Rue Condorcet, die übrigens das geniale Shinjuku beherbergt, hat Dame im Herbst 2024 ihre Koffer gepackt und reiht sich direkt in die Liste der guten Adressen der Gegend ein. In einem trendigen Seventies-Dekor wurde nichts dem Zufall überlassen und jedes Detail ist makellos. Zwischen den Möbeln und der Dekoration ist der Retrogeist vom Boden bis zur Decke und bis in die Ohren spürbar. Der Grund dafür? Die schöne Vinyl-Sammlung des Lokals, die alten Lautsprecher und der authentische, senkrecht stehende Plattenspieler, der groovy und funkige Klänge abspielt.
Auf dem Teller werden Ihre Geschmacksknospen von Matthieu Charriaud verwöhnt, der im Le Meurice war und das Bonhomme leitet. Dank seiner ehrlichen, schmackhaften und saisonalen Küche können Sie sich an sublimierten Produkten erfreuen. Die Speisekarte ist originell, denn sie ist in nur zwei Teile gegliedert: kalt und warm. Dann müssen Sie für jedes Gericht die Variante für 1, 2 oder 4 Personen wählen, je nach Appetit und Anzahl der Gäste.
Das Experiment beginnt dann mit der kalten Seite und zum Beispiel mit dem köstlichen Coppa aus dem Hause Montalet. Sardinen in Öl und Aioli, Rindfleisch-Tataki oder Fenchel auf griechische Art bilden unter anderem den Rest der Vorspeisen. Bei den warmen Gerichten haben Sie die Wahl zwischen mehreren Stücken wie dem Lammrücken, dem unglaublichen Rinderfilet aus Aubrac oder dem marinierten Schweinerücken aus dem Tarn, der sich allmählich zum Signature Dish des Hauses entwickelt. Auch der Kabeljau aus der Linie und der Knollensellerie mit Honig sind einen Besuch wert. Nun müssen Sie noch eine Beilage und eine Sauce auswählen und Ihr maßgeschneidertes Gericht muss nur noch genossen werden.
Um das Ganze zu begleiten, können Sie sich auf das önologische Fachwissen der Teams verlassen. Die Weinkarte von Dame mit 120 Referenzen stützt sich auf Weinberge in ganz Frankreich und verspricht schöne Kombinationen.
Probieren Sie es aus!
📍 Dame – 38, rue Condorcet, 75009