Die georgische Küche ist weit entfernt von allem, was Sie gastronomisch bereits kennen, und hat viel Überraschendes zu bieten. Aber um sich die beste Einführung in die georgische Küche zu gönnen, sollte man sich an einen Referenztisch begeben! Arrondissement, wo Magda Genenava ihr zweites Restaurant in Paris eröffnet hat. Diese Adresse, die sich zwischen Nachbarschaftsversteck und authentischer Kantine bewegt, erfüllt alle Voraussetzungen für einen Spot, den man so schnell wie möglich ausprobieren sollte.
Chez Magda: die beste Adresse, um die georgische Gastronomie zu entdecken.
Nach dem Erfolg ihres ersten Lokals in Jaurès hat Magda, die von der Küche ihres Heimatlandes begeistert ist, ihren Pariser Traum weiterverfolgt und ihr zweites Restaurant im Herzen des 11. Bei Magda genießt man also einen großen, eleganten und gemütlichen Raum mit Blick auf die Küche. Dies ist eine gute Gelegenheit, der Küchenchefin bei der Zubereitung der täglichen Köstlichkeiten über die Schulter zu schauen. Und da ein guter georgischer Abend oft mit Gesang endet, wurde im Untergeschoss sogar ein großer Karaoke-Raum eingerichtet.
Nachdem die Kulisse geschaffen ist, wird es Zeit, sich dem eigentlichen Thema zuzuwenden: dem Teller! Da jedes Gericht nach traditionellen Methoden und mit sorgfältig ausgewählten Zutaten zubereitet wird, ist dies der Ort, an dem man das Beste der authentischen georgischen Küche genießen kann. Da sie perfekt zum Teilen geeignet sind, geben einige Gerichte schon beim Anstoß des Essens den Ton an. Gefüllte Auberginen mit Walnusscreme, Spinat- oder Rote-Bete-Dips oder gefüllte Pilze: Es gibt viele Möglichkeiten, die Feierlichkeiten zu beginnen.
Um das kulinarische Festmahl fortzusetzen, sollten Sie eine der Spezialitäten des Hauses probieren: Khinkalis mit Rindfleisch oder Käse, eine Art große georgische Ravioli, die mit einer köstlichen Koriander-Sahne-Sauce serviert werden. Es ist unmöglich, georgisch zu essen, ohne Khachapuri und Atcharuli, große Fladen mit Käsefüllung, zu probieren. Zum Schluss noch etwas Süßes von Magda, und der Überblick über die georgische Gastronomie ist perfekt! Schließlich muss man natürlich auch den berühmten georgischen Wein probieren.
Kurzum, wegen der freundlichen Atmosphäre, der großzügigen Speisekarte oder einfach aus kulinarischer Neugierde ist ein Besuch bei Chez Magda eine gute Idee.
📍 Chez Magda – 115 Boulevard Voltaire, 75011