Jedes Jahr zeichnet der berühmte Guide Michelin die besten Restaurants in Paris und im weiteren Sinne in Frankreich aus. Der kulinarische Führer verleiht nicht nur Sterne an die preisträchtigsten Restaurants, sondern auch den sogenannten Bib Gourmand an Lokale, die eine „gepflegte Küche zu moderaten Preisen“ anbieten. Aber wann genau findet die Sterneverleihung des Guide Michelin 2025 statt? In diesem Jahr werden sich die Inspektoren des „Roten“ am 31. März in Metz treffen, um die Sterne an die besten Restaurants des Hexagons zu verteilen. In der Zwischenzeit zeichnet der Guide Michelin jeden Monat neue Restaurants aus, die es geschafft haben, sich von der Masse abzuheben. Aber welche Pariser Restaurants haben es in diesem Februar in den Guide Michelin geschafft? Entdecken Sie diese neuen Restaurants, die nun in der Auswahl des Experten für französische Gastronomie glänzen!
Hier sind die fünf Pariser Restaurants, die im Februar 2025 in den Guide Michelin aufgenommen werden :
Restaurant Soé, Paris 4
Im Herzen des Marais-Viertels verbindet das Restaurant Soé auf wunderbare Weise die Aromen Asiens mit der französischen Bistroküche. An diesem exotischen Ort, der bewusst von den japanischen Izakaya inspiriert wurde, treffen erstklassige französische Produkte auf asiatische Gewürze. Ein Blick in die Küche für ein immer geselligeres Erlebnis und raffinierte Gerichte versprechen eine wahre Reise der Sinne.
Soé, l’Izakaya parisien – 18 rue Beautreillis, 75 004 Paris
Das Restaurant Calice (Paris 5) wird in den Michelin aufgenommen.
Das zweite Restaurant, das in diesem Monat vom Guide Michelin ausgezeichnet wurde: Calice, das sich nur wenige Schritte vom Viertel Mouffetard entfernt eingenistet hat. Das Pariser Lokal, das gleichzeitig Restaurant, Bistro und Weinbar ist, hat eine schöne Speisekarte, die sorgfältig mit ausgezeichneten Produkten zusammengestellt wurde. An der Theke mit Blick auf die Küche oder auf der Terrasse können Sie eine französische Bistroküche mit japanischen Einflüssen genießen. Das Lokal wird vom Team des Baillotte geführt, das bereits vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet wurde.
Calice, 5 rue Bazeilles, 75 005 Paris
Michelin-Restaurants: Im 8. Bezirk wurde das Attilio vom Guide ausgezeichnet.
Ein weiteres Restaurant, das zu Beginn des Jahres 2025 in den Guide Michelin aufgenommen wurde, ist das Attilio. Diesmal reisen unsere Sinne nach Italien, in die ehemalige Wohnung des Pygmalions von Attillio Marrazzo: Joël Robuchon! Auf der Speisekarte stehen raffinierte Gerichte, die sich je nach Jahreszeit verändern und in einem Rahmen serviert werden, der eleganter nicht sein könnte. Was ist das Besondere? Hochwertige Desserts, wie selbst der berühmte Kulinarikführer zu sagen pflegt.
L’Attilio Paris, Gourmet-Restaurant – 184 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75 008 Paris
Restaurant BRU, Paris 9
Träumen Sie zu Beginn dieses trüben Jahres von einem One-Way-Ticket in die Karibik? Offensichtlich tut es der Guide Michelin auch. BRU ist ein Pariser Restaurant, das sich selbst als tropisch-französisch definiert. Nicht weit von der Rue des Martyrs entfernt, lässt dieses Restaurant mit seiner modernen Bistroküche Ihre Sinne ganz sicher nach Martinique reisen. Auf der Speisekarte finden Sie neben anderen Gerichten mit gut verarbeiteten Produkten auch eine Kalbsblanquette mit Olé-Olé-Chili. Eine Küche, die ein wenig (viel?) Pep in Ihren Alltag in Paris bringen wird.
Restaurant BRU, 28 rue Jean-Baptiste Pigalle, 75 009 Paris
Restaurant Petrus, Paris 17
Letzte gastronomische Reise des Monats ins Herz des Petrus. Dieses Restaurant liegt im 17. Arrondissement von Paris und hat einen bemerkenswerten Auftritt im berühmten Guide Michelin. Ein Pariser Bistro, eine Gourmet-Brasserie und ein Haute-Cuisine-Restaurant, das für Kenner bereits das Restaurant Fleur de Pavé leitet. Auf der Speisekarte, die von Chefkoch Sylvain Sendra zubereitet wird, finden sich einige französische Klassiker, die gekonnt umgesetzt werden. Vor allem das großzügige Rinderfilet mit Pfeffersauce, das Lammkarree oder die Pastete lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Am schwierigsten wird es wohl sein, unter all diesen Köstlichkeiten eine Wahl zu treffen.
Petrus, 12 place du Maréchal Juin, 75 017 Paris