Die mit Spannung erwartete Rangliste des Guide Michelin 2024 ist da! Von den 639 über ganz Frankreich verteilten Tischen, die in diesem Jahr das Glück hatten, mit einem Stern ausgezeichnet zu werden, haben 534 Restaurants endlich ihren allerersten Stern erhalten. Entdecken Sie die 12 Pariser Gewinner dieses Jahres!
L’Espadon, der kleine Neue im Ritz Paris.
Nur sechs Monate nach seiner Eröffnung hat das Restaurant im Ritz Paris seinen großen Auftritt im Michelin-Führer. Eine Weihe für die Küchenchefin Eugénie Béziat! Die Küche ist großzügig, lokavore, erfinderisch und wird von den Erinnerungen der Chefin inspiriert, die das Glück hatte, in ihrer Kindheit nach Afrika zu reisen. Man findet hier auch provenzalische Noten, eine Anspielung auf ihre mütterlichen Wurzeln. Ein großer Favorit ist der Hummer mit Maniok und Bissap, ein wahrer Genuss im Mund.
📍15 place Vendôme 75001 Paris
Nhome, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant gegenüber dem Palais Royal.
In diesem sehr umhüllenden Gewölbekeller werden Sie die kreative Küche des Küchenchefs Matan Zaken entdecken. Eine Küche von großer Finesse, die ihre Inspiration in Asien und im Nahen Osten findet und eine Explosion von Aromen hervorruft. Lassen Sie sich von dem Degustationsmenü in 9 Schritten überraschen… Alle Ihre Sinne werden geweckt!
📍41 rue de Montpensier, 75001 Paris
Le Tout-Paris, das schicke Sternerestaurant im Cheval Blanc.
Hoch oben auf der 7ᵉ Etage des Cheval Blanc gelegen, greift dieser sehr hübsche Tisch die Codes einer traditionellen Brasserie auf und bewahrt gleichzeitig die Strenge und Präzision der schönsten Sterneadressen. Die verlockende Speisekarte bietet Gerichte, von denen einige zum Teilen gedacht sind. Das gilt zum Beispiel für das Kalbskotelett aus dem Wald und seinen Schmorjus mit Petersilie. Ein perfekt gegartes Fleisch, ganz nach Ihrem Geschmack! Genießen Sie es möglichst auf der Terrasse, um den spektakulären Blick auf die Seine zu genießen!
📍Cheval Blanc Paris, 8 quai du Louvre 75001, Paris
Sushi Yoshinaga, ein Nugget, das sich im 2. Arrondissement versteckt.
Diese Sushi-Theke hat es geschafft, die ganze Delikatesse der japanischen Küche in einem modernen Lokal unter einen Hut zu bringen. Der Chefkoch Tomoyuki Yoshinaga ist kein Neuling in der Kunst des Sushi. Seit 20 Jahren erfreut er die Geschmacksknospen all derer, die das Glück hatten, seine Küche zu probieren. In diesem holzgetäfelten Restaurant, das die Sinne berührt, wird ein einzigartiges Menü serviert: das Omakase des Küchenchefs. Extra frisches Sushi aus dem Fang des Tages, das perfekt mit dem Gemüse der Saison harmoniert. Eine wahre Ode an die Reise!
📍27 rue du 4 Septembre, 75002 Paris
Datil, die pflanzliche Küche mit Sternen ausgezeichnet.
Die Küchenchefin Manon Fleury liebt die Natur und lässt Sie das in ihren Gerichten wissen. Sie bevorzugt kurze Transportwege, Null-Abfall und versteht es wie keine andere, Pflanzen zur Geltung zu bringen. Was ist das Ergebnis? Die Gerichte sind frisch, das Gemüse sublimiert und die Teller würdig der schönsten Paläste.
📍13 rue des Gravilliers, 75003 Paris
Hémicycle, eines der überraschendsten mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants.
Das nur wenige Schritte von der Nationalversammlung entfernte Hémicycle serviert Ihnen italienische Küche, die von Chefkoch Flavio Lucarini meisterhaft orchestriert wurde. Das cremigste Risotto der Welt, die exquisiten Tintenfische mit schwarzer Zitrone und die Desserts mit ihren überraschenden Aromen lassen Sie vor Freude dahinschmelzen.
📍5 rue de Bourgogne, 75007 Paris
Galanga, eines der intimsten mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants.
Dieses sehr gedämpfte Restaurant im 8. Arrondissement ist eindeutig einen Besuch wert. Hier können Sie die schmackhafte Küche des jungen Küchenchefs Thomas Danigo über ein Gourmetmenü in fünf Schritten genießen. Die Taube mit wildem Pfeffer kandiert ist einfach umwerfend, und auch die Bigorneaux in Vinaigrette sind überraschend. Ehrlich gesagt, warum darauf verzichten?
📍Hotel Monsieur George, 17 rue Washington, 75008 Paris
Maison Dubois, ein Restaurant, in dem man sich wie zu Hause fühlt.
Hier wird nur an sechs Tischen serviert. Der Chefkoch Arthur Dubois wählt seine Produkte sorgfältig aus, um jeden Abend ein fast maßgeschneidertes Gericht zu zaubern. Wir erfreuen uns an seinen pochierten Austern oder auch an seiner Tetragon-Creme, die aus Messern, Rinderconsommé, Meerrettich und einem Hauch von Kaviar besteht… Es ist wunderbar ausgeführt, die Aromen sind auf den Punkt gebracht. Kurzum: Sie müssen nur noch reservieren!
📍2 rue de Vienne, 75008 Paris
Onor, das neue Restaurant von Thierry Marx.
Wir kennen die Liebe des Küchenchefs Thierry Marx zur Molekularküche. Mit Onor vereint der Chefkoch seine ganze Leidenschaft für das Kochen und gute Produkte. Hier findet man Pflanzen, Inspirationen aus Asien und eine fast chirurgische Technik, die nur Thierry Marx beherrscht.
📍258 rue du Faubourg-Saint-Honoré, 75008 Paris
Géosmine, ein überraschendes Sternerestaurant.
Der junge Küchenchef Maxime Bouttier bietet eine Gourmetküche, die mit den Codes des Genres bricht. Destrukturierte Gerichte, gewagte Vorschläge rund um die Jahreszeiten… Sie werden sich nicht langweilen und Ihr Gaumen auch nicht! Ein Menü, das Sie in 5 oder 8 Schritten entdecken können.
📍71 rue de la Folie-Méricourt, 75011 Paris
Chakaiseiki Akiyoshi, das erste mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant in Frankreich, das der Teezeremonie gewidmet ist.
Chakaiseiki Akiyoshi ist so etwas wie ein UFO in der französischen Gastronomielandschaft. Dieses versteckte Restaurant in 15ᵉ ist das einzige in Frankreich, das sich auf die japanische Teezeremonie spezialisiert hat.Überraschen Sie Ihren Gaumen mit einem himmlischen Menü, das aus Tempura von Riesengarnelen, einer Miso-Brühe mit Artischocken und natürlich einem ausgezeichneten Tee besteht…Ein Haus, das nur 10 Gedecke serviert. Erleben Sie diese außergewöhnliche Erfahrung!
📍59 rue Letellier, 75015 Paris
Blanc, eine großartige Adresse in Paris
Der Chefkoch Shinichi Sato, der an Michelin-Sterne gewöhnt ist, versucht sich hier nicht zum ersten Mal. Sein früheres Restaurant Passage 53 hatte bereits zwei Sterne erhalten. Nun ist Shinichi Chef des Restaurants Blanc und stellt sich einer neuen Herausforderung. Hier finden Sie alle Zutaten, die diesen Koch zu einer Größe in der Branche gemacht haben: sorgfältig ausgewählte Produkte, eine einwandfreie Technik und ein perfektes Gleichgewicht der Aromen. Ein großer Moment der Kochkunst!
📍52 rue de Longchamp, 75116 Paris