Mitten im Herzen von Paris musst du nur in die oberste Etage der Galeries Lafayette hinaufsteigen, um mit Blick auf die Opéra Garnier und die Dächer der Hauptstadt zu Mittag zu essen. Seit Mai 2026 beherbergt die Terrasse des Kaufhauses „Balcon“, das neue Restaurant von Julien Sebbag. Nach fünf Jahren, in denen er sich mit „Créatures“ der vegetarischen Küche gewidmet hat, schlägt der Chefkoch nun völlig neue Töne an und rückt die Klassiker des französischen Bistros wieder in den Mittelpunkt.
Eine Dachterrasse mit Panoramablick ganz oben in den Galeries Lafayette
Das „Balcon“ im achten Stock liegt direkt gegenüber der Opéra Garnier. Wenn du den Kopf leicht drehst, erstreckt sich der Ausblick bis nach Montmartre, zur Sacré-Cœur und zum Eiffelturm. Das Ambiente ist nach wie vor außergewöhnlich, aber die Speisekarte hat eine ziemlich deutliche Wende genommen. Das „Balcon“ lässt das rein vegetarische Konzept seines Vorgängers hinter sich und kehrt zu den vertrauten Gerichten der Pariser Brasserien zurück. Julien Sebbag behält jedoch seine Art zu kochen bei: saisonale Produkte, Gerichte, die zum Teilen gedacht sind, und ein paar ganz persönliche Kombinationen, die verhindern, dass die Speisekarte zu einer bloßen Kopie eines alten Bistros wird.
So werden die Eier mit Mayonnaise und schwarzem Knoblauch serviert, während der Lauch mit Vinaigrette je nach Variante auf der Speisekarte mit Estragon oder Holunder verfeinert wird. Außerdem gibt’s einen Salat aus alten Tomatensorten und Burrata, Rinderfilet mit Pfeffersauce oder Coquillettes mit Trüffel und Parmesan. Bei den Desserts wird die Profiterole mit Schokolade und Pistazien neu interpretiert. Die Auswahl ist bewusst klein gehalten und soll sich im Laufe der Saison weiterentwickeln.
Kurz gesagt: eine durchdachte Speisekarte, ein äußerst prestigeträchtiger Ort und ein Panoramablick über ganz Paris – „Balcon“ erfüllt alle Kriterien für die perfekte Adresse im Sommer. Treffpunkt ganz oben in den Galeries Lafayette, um diesen außergewöhnlichen Ort zu entdecken.
Balcon – Dachterrasse der Galeries Lafayette