Wenn Sie mit Leib und Seele ein Foodie sind, ist Ihnen das Phänomen „Pistazie“ sicherlich nicht entgangen. Wir lieben sie als Creme auf Pfannkuchen, in Getränken und natürlich gemischt mit Schokolade! Sie haben noch nicht die berühmte „Dubai-Schokolade“ probieren können, die alle lieben? Dann probieren Sie das Brownie-Rezept von Cyril Lignac aus. Sie werden es lieben!
Das Schokoladen-Brownie-Rezept von Cyril Lignac.
Zutaten
Für die karamellisierten Pekannüsse :
- 60 g Pekannüsse
- 80 g Zucker
- 20 g Wasser
Für den Brownie-Teig :
- 110 g Butter
- 60 g Milchschokolade
- 100 g dunkle Schokolade
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 40 g Mehl
- 60 g Pistazien
- 40 g Zartbitterschokolade
Die Schritte zum Backen des Pistazien-Brownies.
Für die karamellisierten Pekannüsse :
- Geben Sie den Zucker und das Wasser in einen Topf und kochen Sie, bis der Zucker karamellisiert.
- Wenn der Karamell goldbraun ist, fügen Sie die Pekannüsse hinzu und verrühren Sie alles, bevor Sie es in einem separaten Behälter abkühlen lassen.
Für den Brownie :
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Umluft vor.
- Schmelzen Sie in einer Schüssel die Butter mit den beiden Schokoladen im Wasserbad.
- Verrühren Sie in einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker, ohne zu stark zu schlagen, damit die Eier nicht weiß werden.
- Geben Sie die Eier-Zucker-Mischung langsam in die Schokoladen-Butter-Mischung und verrühren Sie sie.
- Wenn die Masse homogen ist, fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Machen Sie das Gleiche mit den karamellisierten Pekannüssen und den Pistazien.
- Schieben Sie das Ganze für 25 bis 30 Minuten in den Ofen, je nach Leistung Ihres Ofens.
- Lassen Sie den Brownie vor dem Verzehr einige Minuten abkühlen! Gut zu wissen: Brownies können in einer luftdichten Dose mehrere Tage aufbewahrt werden.