Ob man nun auf der Durchreise in der Stadt des Lichts oder als Pariser ist, es ist immer schön, sich auf den Bänken der ältesten elsässischen Brasserie von Paris niederzulassen. Ein geschichtsträchtiger Ort, an dem sich die Stile des Art Déco und des Jugendstils vermischen und an dem man gerne unter einer majestätischen Blumenkuppel speist. Und nicht zu vergessen: das beste Sauerkraut von Paris auf den Tellern! Haben Sie sie erkannt? Kleiner Tipp: Es befindet sich nicht weit von der legendären Julisäule entfernt…
Die älteste Brasserie von Paris? Dieses Jahr feiert sie auf jeden Fall ihr 161-jähriges Bestehen…
Zwischen dem Place de la Bastille und dem Place des Vosges verbirgt sich eine echte Pariser Institution: die Brasserie Bofinger. Man muss sagen, dass die (mittlerweile emblematische) Adresse seit über 150 Jahren die Epochen überdauert hat, ohne jemals ihre Seele oder die Authentizität ihrer Küche zu verlieren. Sie wurde 1864 von dem elsässischen Gastwirt Frédéric Bofinger gegründet und ist damit die älteste elsässische Brasserie in Paris.
Damals war sie übrigens die erste, die Bier „à la pompe“ ausschenkte. Mit anderen Worten: vom Fass. Eine Neuheit, die die elsässischen Arbeiter, die sich im Bastille-Viertel niedergelassen hatten, sofort begeisterte. Mit dem Bierkrug in der Hand treffen sie sich hier gerne, um ein gutes Bier zu genießen. .. natürlich elsässisch!
Die prächtige Einrichtung mit einer Mischung aus Jugendstil und Art Déco macht sie zur schönsten Brasserie von Paris.
Was die Einrichtung angeht, hat die Brasserie Bofinger einiges zu bieten. Im Jahr 1919 wurde das Lokal von dem Architekten Legay und dem Dekorateur Mitgen im Jugendstil neu gestaltet. Die majestätische ovale Kuppel mit Blumenmotiven, das Glasfenster mit der Darstellung des legendären Bierkönigs Gambrinus, die geschnitzte Holzvertäfelung, die Reiherstatuen aus Keramik… Das Gebäude wurde im Stil der Belle Époque errichtet. Bofinger erbte einen verdienten Spitznamen: die schönste Brauerei von Paris.
In den 1930er Jahren wurde die Brasserie erweitert und mit charmanten Art-Déco-Stil-Elementen ausgestattet. Schöne Lederbänke, riesige goldene Spiegel… Jedes Detail trägt dazu bei, dass das Bofinger ein einfach großartiger Ort ist. Ungewöhnliche Anekdote: Meine Herren, wenn Sie sich auf die Toilette wagen, sollten Sie sich nicht wundern, wenn Sie auf Urinale stoßen, die mit Delfinköpfen verziert sind !
Auf der Speisekarte bei Bofinger: Meeresfrüchte, gratinierte Zwiebelsuppe und das beste Sauerkraut von Paris!
Und was isst man an diesem geschichtsträchtigen Ort? Wenn man es sich in den Lederbänken von Bofinger gemütlich macht, lässt man sich gerne von einer Meeresfrüchteplatte, einer guten gratinierten Zwiebelsuppe, einer hausgemachten Pastete oder einem mit Whisky flambierten Hummer verführen. Auf der Speisekarte teilen sich die traditionelle französische Küche und die elsässischen Spezialitäten das Plakat. Flammekueche, Baeckeoffe vom Wolfsbarsch in Gewürztraminer oder Fondant vom geschmorten Rind in Pinot Noir sind die Signaturgerichte des Hauses. Und natürlich ist es unmöglich, über Bofinger zu sprechen, ohne sein Sauerkraut zu erwähnen, das von vielen als das beste Sauerkraut von Paris angesehen wird!
Von der riesigen Glaskuppel bis zur Show auf den Tellern: eine Augenweide
Bei Paris Secret sind wir dem berühmten Bofinger-Sauerkraut erlegen, dem wahren Star des Hauses. Halbsalzige Schweinshaxe, Straßburger Wurst, Nacken, geräucherter Bauch… Dank der Qualität seiner Produkte und seines Know-hows steht das Sauerkraut von Bofinger den Elsässern in nichts nach! Das kleine Extra? Eine großzügig mit Crémant d’Alsace begossene Version, die Kenner begeistern wird!
Als krönenden Abschluss im Herzen der schönsten elsässischen Brasserie von Paris schwärmen wir für den Paris-Brest, eines der Star-Desserts des Lokals. Und für ein echtes kulinarisches Spektakel sollten Sie sich die mit Grand Marnier flambierten Crêpes nicht entgehen lassen, die vor Ihren Augen zubereitet werden.
📍 Brasserie Bofinger 5-7 rue de la Bastille, 75 004 Paris