Diese Woche wurde das beste Buttercroissant Frankreichs im Rahmen des nationalen Wettbewerbs gekürt, der vom französischen Bäcker- und Konditorenverband organisiert wurde. Und eine gute Nachricht für die Einwohner der Île-de-France: Der große Gewinner arbeitet nur wenige Kilometer von Paris entfernt.
Das beste Buttercroissant Frankreichs gibt’s ganz in der Nähe von Paris
Am 2. und 3. Juni trafen sich zwanzig Bäcker aus ganz Frankreich in Saint-Benoît bei Poitiers zum nationalen Finale der siebten Ausgabe des Wettbewerbs. Alle hatten zuvor ihre regionale Vorauswahl gewonnen und hofften, den begehrtesten Titel der Branche im Bereich Feingebäck zu ergattern.
Fünf Stunden lang mussten die Kandidatendreißig Croissants mit Charentes-Poitou-Butter (AOP) nach besonders genauen Vorgaben backen. Die Jury bewertete sowohl die Herstellungstechnik als auch das Endergebnis, die Blätterteigstruktur, die Gleichmäßigkeit, den Backgrad, die Krume und die geschmacklichen Eigenschaften jeder Kreation.
Am Ende war es Dylan Delmaire, Bäcker in der Bäckerei L’Épi du Roi in Versailles, der den ersten Platz in der nationalen Rangliste belegte. Eine Krönung, die ein ohnehin schon bemerkenswertes Jahr für den Bäcker bestätigt. Einige Wochen zuvor hatte er den Wettbewerb um das beste Buttercroissant der Île-de-France in der Kategorie „Grande Couronne“ gewonnen und sich damit sein Ticket für das nationale Finale gesichert.
In der Endwertung liegt Dylan Delmaire vor der Boulangerie Brice aus der Region Hauts-de-France, während Julien Marsal von La Boulangerie du Père Pain Pain aus der Region Pays de la Loire das Podium komplettiert.
Für Liebhaber von Gebäck könnte diese Nachricht einige genussvolle Ausflüge in Richtung Versailles auslösen. Denn im Gegensatz zu manchen eher abstrakten Auszeichnungen hat diese einen ganz konkreten Vorteil: Man kann den Gewinner probieren.
Eines ist sicher: Wenn du nach einem guten Grund gesucht hast, dieses Wochenende einen Abstecher nach Versailles zu machen, hast du ihn jetzt gefunden!
📍L’Épi du Roi – 8, rue des États Généraux, Versailles