Gute Nachrichten für Pizzafans in Paris: Eine Adresse im 11. Arrondissement hat es gerade in die Drink and Food Awards 2025 geschafft. Ein Rezept der Pizzeria Oobatz gehört jetzt zu den besten der Welt, sagt das Magazin Time Out, das 2026 eine Auswahl seiner Journalisten aus aller Welt veröffentlicht hat.
Im 11. Arrondissement gibt’s eine der besten Pizzen der Welt
In dieser Liste, die von Institutionen in Rom, Neapel, London oder New York dominiert wird, erscheint Paris dank dieser Adresse in der Nähe der Rue Oberkampf auf Platz 14. Eine Anerkennung, die den Aufschwung der Pariser Pizzaszene bestätigt, die im Ausland immer mehr Respekt findet.
Hinter Oobatz steht der Pizzabäcker Daniel Pearson. Er hat unter anderem bei Ten Belles gearbeitet und wurde durch Pop-ups bekannt, die 2022 bei Rigmarole organisiert wurden, wo sein Teig aus natürlicher Hefe schon für Begeisterung gesorgt hatte. Nach dieser Zeit als Wanderpizzaiolo hat er seine eigene Pizzeria im 11. Arrondissement eröffnet, in einem minimalistischen Lokal, in dem man die Arbeit hinter der Theke beobachten kann.
Das Markenzeichen des Hauses ist eine Pizza nach römischer Art. Der dünne und knusprige Teig wird etwa 36 Stunden lang fermentiert, was ihm eine leichte und bekömmliche Textur verleiht. Die Rezepte, die nummeriert statt mit traditionellen Namen versehen sind, variieren je nach Produkten und momentanen Vorlieben. Es gibt eine Basis-Margherita, Varianten mit scharfer Salsiccia oder auch saisonale Kreationen, manchmal mit Spargel, Fleischbällchen oder italienischem Käse wie Caciocavallo.
Diese Adresse, die bei den Pariser Feinschmeckern schon bekannt ist, hat jetzt einen neuen Grund, die Massen anzulocken!
📍Oobatz – 4 bis, avenue Jean Aicard, 75011
📆 Geöffnet von Mittwoch bis Sonntag von 18 bis 22 Uhr