Der Winter ist da, die Lichter der Stadt der Lichter glitzern und mit ihnen die unwiderstehliche Lust auf Gemütlichkeit. Wer hat nicht schon einmal davon geträumt, nach einem Spaziergang über das Kopfsteinpflaster der Grands Boulevards oder einem Bummel über den Montmartre einen kleinen Moment der Gemütlichkeit zu genießen? Es ist der perfekte Zeitpunkt, um sich mit einem Stück Magie ins Warme zu kuscheln. Und diese Magie, meine Freunde, kommt direkt aus Italien! Heute nehmen wir Sie mit auf eine Gourmetreise, die Ihre Liebe zu Weichheit, Zucker und vor allem zu Natursauerteig auf die Probe stellen wird. Machen Sie sich bereit, die Handwerker zu entdecken, die diesen Weihnachtsklassiker nach Pariser Art neu erfinden, mit Kreationen, die an Exzellenz grenzen.
Die 3 Spots, an denen der Panettone ein Meisterwerk ist.
Beginnen wir mit dem absoluten Meister, dem unumgänglichen Christophe Louie! Es ist kein Geheimnis unter Feinschmeckern, dass Christophe Louie den Panettone an die Spitze des französischen Kunsthandwerks gehoben hat. Bei ihm ist die Krume des Panettone leicht. Aber die wahre Verrücktheit, für die wir die Reise auf uns nehmen würden, ist seine salzige Version Cacio e Pepe. Ja, Sie haben richtig gelesen. Die Schärfe des Pfeffers, der Charakter des Pecorino Romano… eine Erfahrung, die mit den Codes bricht und die Sie unbedingt ausprobieren müssen, um das Ausmaß des Talents dieses Genies zu verstehen.
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Setzen wir unsere Reise mit der Adresse fort, die nachItalien riecht: die Pasticceria Simona! Wenn man die Tür dieses Lokals öffnet, fühlt man sich nach Mailand oder Neapel teleportiert. Der Empfang ist herzlich und die Düfte hüllen Sie sofort ein. Hier wird nach rein italienischer Tradition gearbeitet und die Qualität der Zutaten steht im Mittelpunkt.Besondere Erwähnung verdientder mit Pistazien gefüllte Panettone: ein wahrer Genuss im Mund, der den Besuch ernsthaft lohnt.
Beenden wir dieses Festival der Leckereien mit der angenommenen Foodporn-Adresse: The French Bastards! Sie sind für ihre Kreativität und ihren unverkrampften Umgang mit Gebäck bekannt und bieten eine sehr süchtig machende Version an, die zu Ihrer neuen süßen Sünde werden wird. Ihr Schokoladen-Nuss-Panettone ist eine Geschmacksexplosion, die an ein Luxus-Snickers erinnert, aber sehr handwerklich weich ist. Es ist reichhaltig, es ist regressiv und es ist alles, was man sich wünscht, wenn man auf der Suche nach einem kleinen Genuss ist.
📍 Christophe Louie: 12 Rue Dupetit-Thouars, 75003 Paris.
📍 Pasticceria Simona: 8 Rue Mandar, 75002 Paris.
📍 The French Bastards: 53 rue Louise Michel, 92300 Levallois-Perret (und mehrere Adressen in Paris)