Un requin gigantesque suspendu au plafond accueille les convives. C’est l’idée singulière qu’a choisie Alexy Algar-Denos, originaire de Perpignan et finaliste de l’émission Top Chef 2026, pour décorer son nouveau restaurant installé sur les bords de Seine. L’établissement flottant propose un cadre soigné, ouvert sur le fleuve, avec une atmosphère atypique voulue par le chef.
Une carte créative renouvelée chaque semaine
Le cuisinier mise sur la diversité avec un menu qui change au fil des semaines. Parmi les propositions, les convives peuvent découvrir des sardines marinées associées à des poivrons et des fraises. Cette entrée met en avant la fraîcheur des produits et le goût prononcé du poivron. Le thon mi-cuit fait également partie des options proposées pour entamer le repas.
Les classiques catalans à l’honneur
Fidèle à ses racines, Alexy Algar-Denos met en avant la gastronomie de sa région natale avec les Boles de Picolat, un plat typique de Perpignan qui s’avère être son favori. Cette spécialité consiste en un assemblage malin de viandes de bœuf, de porc et de veau. Le tout est dressé avec une purée de haricots blancs douce et onctueuse, formant une assiette généreuse.
Pour clôturer le repas, la carte des desserts permet de finir sur une note gourmande adaptée aux portions copieuses des plats précédents. Côté tarifs, il faut compter une quarantaine d’euros pour un menu complet comprenant une entrée, un plat et un dessert. Cette offre affiche un bon rapport qualité-prix au regard de l’inventivité des assiettes et de l’emplacement sur le fleuve.
Lieu : Cramat’ – 1200 Quai Marcel Dassault 92210 Saint-Cloud