En ces temps difficiles, on veut mettre des paillettes dans nos vies et de la couleur dans nos assiettes ! Pour fêter la Chandeleur comme il se doit le 2 février 2021, nous vous confions ici les secrets de réalisation de ce fabuleux gâteau de crêpes arc-en-ciel. Une recette haute en couleurs qui ravira à coup sûr petits et grands gourmands pour la Chandeleur… C’est parti !
La recette du gâteau de crêpes arc-en-ciel via Momes.net
Temps de préparation : 30mn – Temps de cuisson 50mn
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 1 litre de lait
- 330 g de farine
- 25 g de beurre
- colorant alimentaire
- 150 g de Mascarpone
- 300 g de crème fraîche liquide très froide
- 100 g de sucre en poudre
- sucre vanillé
Réalisation :
Préparation de la recette
Le début de la recette ressemble à n’importe quelle recette de pâte à crêpes !
Mélangez farine, lait, oeuf et une cuillère à soupe de beurre fondu, pour faire la pâte (gardez le reste du beurre pour la cuisson)Puis, sur le même principe que pour le Rainbow Cake, divisez votre pâte a crêpe en 6 bols, un par couleur de colorant alimentaire. Versez quelques gouttes de colorant dans chaque bol, de manière à ce que vos pâtes soit bien colorées.
Mémo colorant :
Souvent les colorants sont vendu en trois couleurs primaires. A vous donc de faire les mélanges :
- Bleu + rouge = violet
- Jaune + rouge = orange
- Bleu + jaune = vert
Et c’est parti pour la cuisson des crêpes ! Il vous faut 3 à 4 crêpes par couleurs minimum.
Pour la crème :
Mettre mascarpone, crème fraîche, sucre et sucre vanillé dans un saladier bien froid (ça facilite le travail) et hop, on monte la chantilly au batteur électrique.
Montage du gâteau de crêpes arc-en-ciel :
Sur le plat que vous utiliserez pour servir, posez une crêpe rouge puis badigeonnez de crème, recommencez avec une deuxième puis une troisième crêpe rouge. C’est facile : 1 crêpe, 1 couche de crème.
Puis continuez avec les 3 crêpes oranges, 3 jaunes, 3 vertes, 3 bleues, 3 violettes.
Pour la présentation du gâteau de crêpes arc-en-ciel :
Plusieurs solution :
- Soit vous recouvrez intégralement votre gâteau de chantilly, bords y compris. Pratique si le résultat final n’est pas tip-top !
- Soit, le résultat est nickel et vous saupoudrez de sucre glace la dernière crêpe violette juste au moment de servir.
- Soit vous coupez délicatement les bords de vos crêpes à l’aide d’un long couteau bien affûté et d’un moule rond que vous posez sur le gâteau afin de couper en suivant une forme ronde impeccable.
Ajouter un petit coulis ou des fruits coupés, pour amener un peu de pep’s à la recette et un peu de vitamines aux gourmands !
La recette est à retrouver sur Momes.net ici ! Bon appétit !
Images à la Une : Shutterstock – Montage photo ©Paris Secret