À Paris, le café Louis Vuitton vous invite à découvrir une grande nouveauté : sa carte salée ! Chez Paris Secret, nous sommes allés goûter aux mets de « Maxime Frédéric at Louis Vuitton ». On vous raconte tout sur cette expérience culinaire d’exception.
Toute la richesse de LV Dream à Paris
Art, luxe, mode, gastronomie… en décembre dernier, les Parisiens s’extasiaient à l’occasion de l’ouverture de LV Dream. Lové dans le 1er arrondissement de Paris, ce concept store pensé dans les moindres détails par le groupe LVMH a de quoi émerveiller de par sa splendeur. On y retrouve un Gift Store fastueux, mais aussi un espace culturel interactif riche en surprises. Composé de 9 salles, ce parcours immersif retrace le parcours de Louis Vuitton, entre passé et futur, modernité et patrimoine, savoir-faire et innovation. Au coeur de LV Dream, les fins palais ne sont pas en reste. En aparté de l’exposition, se trouve un café et une chocolaterie où officie Maxime Frédéric, Chef pâtissier du Cheval Blanc.
La carte salée du Café Louis Vuitton
À l’ouverture, nombreux furent les gourmets à se presser au coeur du café Louis Vuitton, afin de goûter aux créations pâtissières de Maxime Frédéric. De véritables bijoux, sculptés aux formes du logo de Louis Vuitton. Mais depuis peu, le Café Louis Vuitton est venu s’enrichir d’une nouvelle carte salée. Chez Paris Secret, nous avons eu l’honneur de tester cette nouvelle carte raffinée, dont les mets sont tous griffés de l’iconique monogram de la Maison.
Au coeur du café « Maxime Frédéric at Louis Vuitton » l’élégance, le raffinement et le mariage parfait des saveurs sont de mises. Si vous craignez que vos assiettes soient simplement « Instagrammables », ne vous méprenez pas. En réalité, l’exact opposé vous attend. En plus d’assiettes redoublant de détails et de beauté, les saveurs proposées mettront tous vos sens en émoi.
« Maxime Frédéric at Louis Vuitton », le Menu :
À table, nous goûtons à une gaufre croustillante et aérienne agrémentée de la fleur de monogram Louis Vuitton. Un met raffiné, accompagné d’un tzatziki de caviar à tomber. Notre expérience gustative se poursuit avec la dégustation de 3 oeufs colorés, dont les recettes ont été élaborées avec des oeufs provenant de la ferme familiale de Maxime Frédéric. Des oeufs chacun garnis d’une émulsion différente (poudre d’herbes, girolles & céleri/pomme de terre/truffe) avec un jaune confit à l’intérieur. De véritables oeuvres d’art, aussi belles que délicieuses, à déguster avec une mouillette griffée Louis Vuitton !
À la carte, on retrouve aussi la tartelette imaginée par Maxime Frédéric. Présentée sous forme de damier, cette création nous laisse bouche bée. Un véritable bijou, orné de légumes colorés fondants en bouche et garni de délicats morceaux de homard.
Puis, place aux ravioles au thé matcha à l’empreinte Louis Vuitton, garnies d’une farce délicate ricotta et citron confit. Notre voyage des sens s’achève en beauté avec les pâtisseries Signature du Chef Maxime Frédéric. Des créations délicates fidèles aux codes Louis Vuitton, accompagnées de boissons chaudes aux logos de la Maison.
Tarte au citron meringuée, entremet vanille, noisette praliné sarrasin… Les desserts sophistiqués aux multiples textures sont exécutés par le Chef avec brio. Un sans faute !
Café « Maxime Frédéric at Louis Vuitton » – LV Dream, 2 rue du Pont Neuf, 75 001 Paris
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