Hace sólo unos días, os hablamos del hombre que acaba de ser elegido «mejor bistró de París 2023» Pero otros 6 bistrós parisinos también han destacado este año. Descubre con nosotros los 7 mejores bistrós de París a los que debes ir a comer este año
¡Gilles Pudlowski pone el pie en el suelo!
Si hay un consejo culinario que deberías seguir, es el de Gilles Pudlowski. Gran amante de los bistrós parisinos, el año pasado el famoso crítico gastronómico imaginó los Trofeos Pudlo Bistro. Este acontecimiento anual pone de relieve algunos de los locales más emblemáticos de la capital: ¡los famosos bistrós! Estos establecimientos son la perfecta encarnación del art de vivre francés. ¿Y qué mejores embajadores que los bistrós para promocionar nuestro rico patrimonio culinario? Sí, con los Trophées Pudlo des Bistrots, ¡los reyes del huevo mayo, el baba au rhum y el boeuf bourguignon tienen por fin su momento de gloria!
Los Trofeos Pudlo para Bistros 2023
El 9 de octubre se anunciaron los 7 ganadores de la edición 2023 de los Trofeos Pudlo Bistro. & Cocinero Bistrot del Año, hospitalidad, arte de vivir… cada uno de estos 7 premios destaca un área de especialización concreta. ¿Cuáles son los 7 mejores bistrós de París en 2023, según Gilles Pudlowski? ¡Aquí tienes los 7 establecimientos que destacaron!
Los 7 mejores bistrós de París para cenar este año :
Premio «Bistro del Año
El lunes 9 de octubre, en la edición 2023 de los Premios Pudlo Bistro gilles Pudlowski galardonó a un excelente restaurante del distrito 5 de París. Au Moulin àVent fue nombrado ¡mejor bistró de 2023! Anteriormente conocido como «Chez Henri», Au Moulin à Vent es uno de los bistrós parisinos más auténticos. El bonito mostrador antiguo, las banquetas, el techo bajo y los manteles están ahí para que los disfrutes. ¿A la cabeza de este establecimiento? Théophile Moles, ex de Bizetro y Gavroche. Este hostelero de pura cepa se ha hecho cargo de este legendario bistró del 5º arrondissement, conservando su alma y bajando los precios.
El premio » Cocinero del Año
Este año, para conocer al Cocinero del Año, dirígete a Le Cyrano, un bistró-teatro del distrito 17 de París. Aquí es donde trabaja Charleyne Valet. En el corazón de este bistró Art Nouveau, este joven chef con carácter revisita los platos tradicionales de forma lúdica. ¿Nos vemos allí?
📍 Bistrot «Le Cyrano» 3 Rue Biot, 75017 París
Premio «Arte de Vivir y Tradición
El arte de vivir y la tradición son el credo de Nicolas Decatoire, que ha convertido su bistró «Le Gavroche» en un cuartel general para los amigos y la buena comida. A tiro de piedra del Palacio Brongniart, podrás degustar platos tradicionales 100% reconfortantes, como el imperdible oeuf mayo, el pâté de campagne y la blanquette de veau, todo ello a precios razonables. A dos pasos de la Bolsa, de los brokers y del bullicio de París: ¡convivencia tradicional y buen gusto!
📍 Bistrot «Le Gavroche» 19 rue Saint-Marc, París
Premio «Joven Empresario de Bistró del Año
El Bistrot Paul Chêne está situado en el distrito 6 de París, en el número 79 de la rue du Cherche-Midi. Este bistró tradicional y acogedor alberga a un trío de epicúreos: ¡Charly, Sébastien y Adrien! Y estos tres lo han hecho bien: un bistró a la antigua usanza, un ambiente acogedor, precios bajos: ¡es todo lo que nos gusta! ¿En el plato? El filete de ternera a la pimienta con patatas fritas crujientes, las gambas flambeadas en Pastis y el emblemático huevo con mayonesa encabezan el menú. ¡Todo ello regado con un buen vino de amigos!
📍 Bistrot Paul Chêne Cherche Midi, 79 Rue du Cherche-Midi, 75006 París
Premio «Bistro Creativo del Año
Enclavado en el distrito 9 de París, Hectar es una oda a los productos locales. Encabezado por : Benjamin Schmitt, que se curtió en prestigiosos restaurantes como L’Oiseau Blanc y Péninsula. Ahora, el chef ha dejado los cuchillos en Hectar, donde hace rimar gastro y bistro. ¿Qué hay en el menú? Versiones refinadas de platos de sobremesa. Cassoulet de Castelnaudary, mimosa de puerros, hinojo al vapor… al chef nunca le faltan ideas.
📍 Hectar París, 41 Rue Catherine de la Rochefoucauld, 75009 París
El Trofeo Transmisión
En París, La Bonne Franquette hace honor a su nombre Patrick Fracheboud y su hijo Luc mantienen la tetera en ebullición en este bistró con carácter de la Butte Montmartre. En el menú: salchicha de pistacho de Colette Sibilia o fondant de ternera con beaujolais, zanahorias melosas, cebollitas y champiñones, seguido de pera con vino de beaujolais y fuente de crema de castañas Imbert. Entre otras delicias.
📍 Bistrot «La Bonne Franquette» Rincón 2 rue des Saules / 18 rue Saint Rustique, Montmartre – 75018 París
El Trofeo de la Hospitalidad
¿Qué bistró parisino gana el premio a la Hospitalidad? Es Chez Georges, en la rue du Mail. Aquí, Jean-Gabriel de Bueil, el propietario, cuida mucho de sus clientes. En un ambiente agradable, puedes disfrutar de comida reconfortante. Buen vino, comida sabrosa y sin complicaciones… ¡Es la receta del éxito!
📍 Bistrot «Chez Georges» 1 rue du Mail, 75 002 París