En el número 29 de la calle Vivienne, justo enfrente del Palacio Brongniart, la gran fachada del Vaudeville forma parte del paisaje desde hace más de un siglo. Sin embargo, la brasserie estuvo a punto de pasar por un año 2025 mucho más complicado: el 31 de marzo, un incendio que se inició en las cocinas obligó a evacuar a un centenar de clientes y provocó su cierre por obras. Esa noche se movilizaron un centenar de bomberos.
Desde entonces, el Vaudeville ha vuelto a la vida. El local vuelve a estar abierto los siete días de la semana, sin interrupción, y ha recuperado lo que lo define desde 1918: un gran salón Art Déco frente a la Bolsa y una carta de brasserie francesa que, francamente, no busca seguir las modas.
Una brasserie parisina donde los mariscos son los reyes
La decoración ya explica en parte por qué este local ha perdurado a lo largo de las décadas. Espejos, mosaicos, boiseries y banquetas te transportan de inmediato al ambiente de las grandes brasseries del centro de París. Pero no hace falta que vengas solo para admirar el local: el Vaudeville también es conocido desde hace mucho por su surtido de marisco.
En la carta actual todavía puedes pedir ostras Gillardeau, gambas, caracoles de mar, buey de mar, langostinos o bogavante. Las bandejas cuestan desde 29,50 euros por la «Bourse» y llegan hasta los 79,50 euros por la más completa. Una particularidad bastante práctica: también se pueden pedir para llevar.
Por lo demás, estamos claramente en el estilo típico de una brasserie parisina: huevos con mayonesa, tartar de ternera, platos de pescado, mejillones o postres clásicos. Ahora mismo hay un menú de entrante y plato principal, o de plato principal y postre, por 23,90 euros.
Lugar: Le Vaudeville, 29 rue Vivienne, 75002 París
. Horario: lunes y domingo de 8:00 a 23:00; de martes a sábado de 8:00 a medianoche.