In der Rue Vivienne 29, direkt gegenüber dem Palais Brongniart, ist die große Fassade des „Vaudeville“ seit über einem Jahrhundert ein fester Bestandteil des Stadtbildes. Die Brasserie hätte das Jahr 2025 jedoch beinahe viel schwieriger erlebt: Am 31. März hatte ein Brand, der in der Küche ausgebrochen war, die Evakuierung von rund hundert Gästen erforderlich gemacht und zu einer Schließung wegen Renovierungsarbeiten geführt. In dieser Nacht waren rund hundert Feuerwehrleute im Einsatz.
Das „Vaudeville“ ist inzwischen wieder zum Leben erwacht. Das Lokal ist wieder sieben Tage die Woche durchgehend geöffnet und hat das wiedergefunden, was seit 1918 seine Identität ausmacht: einen großen Art-déco-Saal gegenüber der Börse und eine französische Brasserie-Speisekarte, die nicht wirklich versucht, Modetrends zu folgen.
Eine Pariser Brasserie, in der Meeresfrüchte König sind
Schon das Ambiente erklärt zum Teil, warum dieses Lokal die Jahrzehnte überdauert hat. Spiegel, Mosaike, Holzvertäfelungen und Sitzbänke schaffen sofort die Atmosphäre der großen Brasserien im Zentrum von Paris. Du musst aber nicht nur kommen, um dir den Saal anzusehen: Das „Vaudeville“ ist auch schon lange für seine Meeresfrüchteplatte bekannt.
Auf der aktuellen Speisekarte kannst du nach wie vor Gillardeau-Austern, Garnelen, Wellhornschnecken, Seespinnen, Langustinen oder Hummer bestellen. Die Platten beginnen bei 29,50 Euro für die „Bourse“ und reichen bis zu 79,50 Euro für die umfangreichste Zusammenstellung. Eine ziemlich praktische Besonderheit: Man kann sie auch zum Mitnehmen bestellen.
Ansonsten bewegt man sich ganz klar im Repertoire einer Pariser Brasserie: Eier mit Mayonnaise, Rindertartar, Fischgerichte, Miesmuscheln oder klassische Desserts. Ein Menü mit Vorspeise und Hauptgericht oder Hauptgericht und Dessert kostet derzeit 23,90 Euro.
Ort: Le Vaudeville, 29 rue Vivienne, 75002 Paris
Öffnungszeiten: Montag und Sonntag von 8 bis 23 Uhr; Dienstag bis Samstag von 8 bis Mitternacht