Gute Nachrichten für alle Liebhaber guter Pariser Restaurants, langsam gekochter Gerichte und dieser Adressen, die eine Seele haben: Die „Trophées Pudlo des Bistrots“ feiern am kommenden 7. Dezember ihr großes Comeback in Paris . Und diese Ausgabe 2027 verspricht besonders reichhaltig zu werden – mit acht Auszeichnungen, die alle Facetten des Bistro-Geistes würdigen sollen .
Welches wird in Paris zum „besten Bistro 2027“ gekürt?
Da sind die Spitzenrestaurants. Und dann gibt es die Bistros. Die, in die man immer wieder zurückkehrt, ohne so recht zu wissen, ob es wegen des Essens, des Wirts, der Atmosphäre oder dieses herrlichen Gefühls ist, ein bisschen zu Hause zu sein. Seit 2022 feiern die von Gilles Pudlowski ins Leben gerufenen „Trophées Pudlo des Bistrots“ genau diese Orte: lebendige, beliebte, authentische Lokale, die von Paris erzählen und es zugleich nähren. Paris Secret ist übrigens in diesem Jahr einer der offiziellen Medienpartner der Veranstaltung, zusammen mit mehreren Akteuren, die sich für die Bewahrung der Bistro-Lebenskunst einsetzen.
Am 7. Dezember 2026 wird eine neue Generation von Preisträgern unter anderem die Nachfolge von Casimir, La Grille Montorgueil, Au Moulin à Vent oder auch Paris Seize antreten. Und auch in diesem Jahr will der Wettbewerb weit über den Tellerrand hinausblicken.
Acht Trophäen, die alles erzählen, was ein gutes Bistro ausmacht
Denn ein gutes Bistro zu sein, bedeutet nicht nur, gut zu kochen. Die Pudlo-Rungis-Trophäe für das Bistro des Jahres zeichnet das Lokal aus, das diesen so typisch französischen Geist am besten verkörpert, während die Pudlo-Staub-Trophäe für die Köchin oder den Koch des Jahres natürlich die Küche und das Talent am Herd in den Mittelpunkt stellt.
Der Wettbewerb würdigt außerdem die Lebenskunst & Tradition mit einer Trophäe, die vom Verband „Association Bistrots & Cafés en France“ gesponsert wird, sowie den Wirt des Jahres – eine Figur, die fast untrennbar mit der Geschichte der Pariser Bistros verbunden ist.
Aber Pudlo will auch Lokale mit Charakter feiern. Die Pudlo-Tripiers-de-France-Trophäe für das „Bistrot Canaille des Jahres“ rückt großzügige, unverfälschte und genussvolle Adressen in den Vordergrund, während die Pudlo-Noilly-Prat-Trophäe für das „Kreativ-Bistrot des Jahres“ jene auszeichnet, die es verstehen, die Regeln neu zu erfinden, ohne dabei ihre Seele zu verlieren.
Schließlich gibt es zwei Kategorien, die vielleicht noch besser vermitteln, was das Herz eines Bistros höher schlagen lässt: die Pudlo-Trophäe „Ateliers Nectoux de la Transmission“, die das von Generation zu Generation weitergegebene Know-how würdigt, und die Pudlo-Trophäe „Accueil de l’Année“, denn ein Lächeln, ein freundliches Wort oder ein Tisch, den man dir in letzter Minute besorgt, können manchmal genauso viel zählen wie das, was auf dem Teller liegt.
„Le Petit Pudlo des Bistrots“ in gedruckter Ausgabe, Jahrgang 2027
Ein paar Tage nach der Preisverleihung, Mitte Dezember, wird der Guide „Petit Pudlo des Bistrots 2027“ wieder an den Kiosken und bei Relais de France erhältlich sein. Darin: eine Auswahl von 200 der besten Pariser Bistros, eine Mischung aus absoluten Klassikern, Neuzugängen und Adressen in den Stadtvierteln, in die man ebenso gerne zurückkehrt, um gut zu essen, wie um diese typisch Pariser Atmosphäre wiederzufinden.
Hinter dieser Preisverleihung steckt auch eine umfassendere Idee: die Bistros als echtes kulturelles und soziales Erbe zu bewahren. Der Verein „Bistrots & Cafés en France“ setzt übrigens seine Bemühungen fort, die Lebenskunst der Bistros und Cafés als immaterielles Kulturerbe der UNESCO anerkennen zu lassen.
Denn im Grunde ist ein Bistro nie nur ein Ort, an dem man zu Mittag isst. Es ist ein Gespräch an der Theke, ein Gericht, das seit Generationen weitergegeben wird, ein Tisch, an dem man sich trifft, und manchmal sogar ein kleines Stück Paris, von dem man sich wünscht, dass es niemals verschwindet.
Praktische Infos
- Verleihung der Pudlo-Bistro-Trophäen: 7. Dezember 2026
- 8 Trophäen, 8 Preisträger
- Erscheinung von „Le Petit Pudlo des Bistrots 2027“ im Buchhandel: Mitte Dezember
- 200 Pariser Bistros, die im Guide ausgewählt wurden
- Die Preisverleihung kannst du live auf dem Instagram-Account von Gilles Pudlowski verfolgen: @gillespudlo