Pensavi che le foglie, le verdure un po’ ammaccate o gli avanzi della cena fossero da buttare? Sabato 26 settembre 2026, Communale Saint-Ouen ha tutta l’intenzione di farti cambiare idea. Per la sua seconda edizione, la Giornata contro lo spreco alimentare trasforma la Grande Halle in un vero e proprio mercato alimentare anti-spreco a Saint-Ouen. In programma: laboratori, dimostrazioni di chef, degustazioni e incontri per imparare a dare una seconda vita al cibo. Buone notizie: l’evento è gratuito e l’ingresso è libero.
Un mercato gastronomico che ci insegna a cucinare ciò che di solito buttiamo via
Dalle 10 alle 18, Communale propone un programma pensato per rendere la lotta allo spreco molto più concreta. Niente cifre né discussioni ecologiche. Qui si va dritto in cucina
Durante tutta la giornata, i laboratori anti-spreco ti permetteranno di imparare a trasformare i tuoi avanzi, le foglie o anche frutta e verdura considerate “scadute” in nuovi piatti. Allo stesso tempo, potrai scoprire stand dedicati all’alimentazione sostenibile, partecipare a degustazioni e prendere parte a dibattiti. Ci saranno anche attività per i bambini.
Un modo goloso per scoprire che ciò che consideriamo un rifiuto può avere ancora molto da offrire.
Quando gli chef prendono il comando della cucina anti-spreco
Il mercato gastronomico anti-spreco ospiterà Nabil Zemmourini, detto Chef N-Zem. Molto famoso sui social, condivide le sue ricette anti-spreco con una community di oltre due milioni di persone.
Al suo fianco, Guillaume Gomez, ex chef delle cucine dell’Eliseo. Entrambi sono i padrini di questa seconda edizione e parteciperanno alla dimostrazione culinaria della giornata. L’obiettivo, per loro, è mostrare come gli alimenti che avremmo potuto buttare via possano trasformarsi in un nuovo piatto.
Saranno presenti anche altre personalità del mondo dell’alimentazione responsabile. Tra queste, Laurène Barjhoux, co-chef di Datil e copresidente di Écotable. Sarà accompagnata da Célia Roussin, cofondatrice di GRAP.PARIS.
Un piccolo gesto in cucina che fa davvero la differenza
Dietro questa giornata si nasconde anche un tema importante. In Francia, ogni anno si producono 9,7 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari. Eppure, ben 3,8 milioni sono ancora commestibili. Un ottimo motivo per scoprire qualche trucchetto per sfruttare al meglio quello che hai già in cucina.
L’evento è organizzato in collaborazione con l’associazione HopHopFood, che lotta contro lo spreco e la precarietà alimentare. Tra l’altro, l’evento si svolge pochi giorni prima della Giornata internazionale di sensibilizzazione sulle perdite e lo spreco alimentare, prevista per il 29 settembre.
Finalmente, dopo aver riunito circa 2.000 visitatori nel 2025, l’evento torna a Communale. L’obiettivo rimane lo stesso: dimostrare che con qualche idea, ciò che sembrava da buttare può ancora trovare ampiamente posto nel piatto.
Luogo: Communale Saint-Ouen, 10bis rue de l’Hippodrome, 93400, Saint-Ouen-sur-Seine
Data: 26 settembre 2026, dalle 10:00 alle 18:00
Prezzi: ingresso gratuito