Fruit d’un métissage surprenant et rafraîchissant, avec notamment une grande influence nippone, la cuisine péruvienne est l’une des plus fines et fruitée du monde. Rare à Paris, elle tient enfin l’un de ses plus beaux ambassadeurs en la personne de la Villa Mikuna, restaurant fraîchement installé dans une ancienne maison close de la rue Frochot. On vous fait découvrir ce hot spot effervescent aux parfums sud-américains !
Un passé sulfureux et une carte alléchante
Exemple parfait de fusion, la cuisine péruvienne puise principalement ses origines dans la culture hispanique mais tire aussi toute sa complexité de ses influences françaises, chinoises et japonaises. Si vous n’avez jamais testé l’étonnant mélange de saveurs épicées et de fraîcheur de cette gastronomie, vous pouvez pousser sans réfléchir la porte de la Villa Mikuna, ouverte depuis la rentrée à Pigalle.
Au menu de l’établissement sud-américain, le bal est ouvert par une sélection d’entrées fraîches et épicées à l’image du guacamole à l’ananas ou du tartare de gambas. Difficile aussi de passer à côté du poisson cru, façon ceviche ou tiradito, probablement l’un des meilleurs de la capitale. Puis, pour rentrer dans le vif du sujet, on opte pour l’un des superbes plats proposés à la carte. Bœuf, poulet, porc, cabillaud et poulpe : ici, chaque viande est mise à l’honneur autour d’une recette aux saveurs franches. Pour sublimer ce voyage culinaire d’une note de sucrée, on se laisse également tenter par une sélection de desserts incontournables revisités à la sauce péruvienne. Enfin, on accompagnera bien volontiers cette dégustation d’un des cocktails soigneusement préparés par un ancien mixologue du Manko.
Mais la Villa Mikuna, c’est aussi une ambiance et une histoire. On pourrait même dire qu’un certain mystère plane dans ce cadre coloré et luxuriant. Cela est sans doute dû au passé aux mille vies de cet emblématique établissement, qui endossa successivement les costumes de maison close, cercle de jeu privé puis de salle de réception. Aujourd’hui, derrière le vitrail Art Déco de la Villa aux airs de cabaret des Années Folles, c’est pourtant bien la cuisine péruvienne qui est sublimée !
Villa Mikuna – 2, rue Frochot, 75009