Souvenez-vous : en mars dernier, le premier restaurant immersif de Paris ouvrait ses portes. Crée par Ephemera Group, le restaurant « Under the Sea » est la promesse d’un voyage dans les profondeurs de l’Océan. Avec ses jeux de sons et lumières et ses projections 4k, Under the Sea éblouit les clients avec ses décors sous-marins ultra-réalistes. Justement, Ephemera vient à peine d’ouvrir les portes de son second restaurant immersif à Paris. Cette fois, c’est dans le 11ᵉ arrondissement de la capitale que s’est immiscé Stellar. Après avoir exploré les fonds marins, Ephemera vous emmène ainsi un peu plus près des étoiles… Pour vous, nous sommes allés tester le nouveau restaurant immersif Stellar en exclusivité. Retour sur expérience.
Après Under The Sea, Stellar, le nouveau restaurant immersif du groupe Ephemera, vous envoie dans l’Espace !
Au cœur de Stellar, nous ne sommes pas juste un client, mais bien un astronaute en mission spatiale. Dès notre arrivée, l’immersion est totale. Au plafond, une infinité de planètes suspendues nous emmènent dans un autre monde. Après avoir croisé un astronaute grandeur nature, notre regard s’attarde vers une salle spécifique. Dans celle-ci, nous pouvons observer la Lune depuis des hublots. À peine attablés, nous voici déjà la tête dans les étoiles. Via une scénographie exceptionnelle, Stellar nous fait voyager à travers la galaxie.
Ce voyage en orbite à plus de 400 km au-dessus de la Terre nous laisse rêveurs. Au gré des sons et des décors mouvants, nous voyageons sur la Lune, sur Mars, allons à la rencontre du soleil. Au fil du repas, nous apercevons des cosmonautes et des satellites graviter autour de nous. Dans une ambiance lunaire, les couleurs se transforment et les scènettes nous mettent des étoiles dans les yeux, tandis que le spectacle met nos papilles d’explorateurs en appétit.
Un tour du monde des saveurs
À travers le menu unique en 7 temps, des mets d’origines et de cultures différentes s’offrent à nous. On commence par Comète des Saveurs, un amuse-bouche gourmand aux diverses influences entre l’Italie et l’Inde : un chou craquelin au parmesan et caviar d’aubergine parfumé au citron et au garam masala.
En entrée, on a l’embarras du choix entre 4 destinations. On peut mettre le cap sur le Pays du Soleil-levant avec en entrée des œufs ajitsuke tamago, ou la version japonisante de l’œuf mollet mariné au soja, miso, dashi et d’une sauce mayo au wasabi, accompagné d’asperges glacées. Le Moyen-Orient ouvre ses portes à nos papilles avec des carottes rôties à l’orange, gingembre, canelle et miel. Le vaisseau peut aussi choisir de faire une escale italienne avec une burrata bien crémeuse comme on l’aime, tout droit venue des Pouilles, avec une sauce à la tomate explosive. Enfin, on peut passer par l’Argentine le temps d’y déguster de savoureuses boulettes de bœuf fondantes, dans leur sauce chimichurri savamment relevée.
Place au plat ! Que ce soit le Sénégal avec un poulet yassa qui vous transporte directement sous les étoiles de Dakar, le Moyen-Orient avec un saumon rôti accompagné d’un crémeux de chou-fleur au zaatar et de patates douces, le Japon avec une aubergine au miso, soja et sriracha servie avec du riz basmati, ou un savant mélange entre la France et l’Irlande avec une bavette de bœuf irlandaise sauce chimichurri et sa crème de patate douce et frites maison ; le tour du monde des saveurs est presque complet.
Une touche sucrée vient parfaire le voyage. D’ailleurs, un pré-dessert vient préparer nos papilles pour un atterrissage tout en douceur avec un riz au lait et caramel de coco en apesanteur. Enfin, c’est vous qui choisissez la destination finale entre la France (pêche pochée, mousse à la verveine, crumble d’amandes et sorbet de pêche de vigne ou soupe de fraises au sirop de basilic), les États-Unis avec une pavlova au pop corn et sa crème diplomate, ou encore la Rome Antique, avec la fameuse brioche perdue (best-seller de la Maison) au caramel au beurre salé et crème anglaise à la vanille. Le cocktail Cosmic Blast au gin Bombay Saphire et jus de cranberry et un verre de vin nous acocmpagnent tout au long de ce voyage culinaire.
Après ce périple lunaire, nous sortons du restaurant repus, des étoiles plein les yeux. Un nouveau voyage immersif passionnant dans l’Espace vous attend chez Stellar. On y fonce à la vitesse de la lumière !
