Il faisait partie des projets qui lui tenaient à cœur, Sapid, le restaurant tourné autour de la « naturalité » d’Alain Ducasse, a ouvert ses portes au mois de septembre 2021. Depuis, on y sert quotidiennement une cuisine saine et responsable à prix raisonnables, qui régale tous ses convives dans le 10e arrondissement depuis son inauguration. On vous fait découvrir l’un des derniers projets en date du chef légendaire.
Le dernier coup de génie d’Alain Ducasse
Sous son impulsion et celle de Romain Meder, chef exécutif du Plaza Athénée, cette nouvelle adresse est gérée avec brio par la cheffe péruvienne Marvic Medina. Le concept de naturalité, cher aux yeux du monument aux 19 étoiles, est appliqué à la lettre dans cet établissement de la rue de Paradis. La cuisine se veut ainsi « bonne pour la santé des individus qui la consomment et bonne pour la planète. » En ce sens, la cuisine mélange légumes, céréales et poissons issus de la pêche durable autour d’assiettes soigneusement conçues.
Voir cette publication sur Instagram
Au menu de cette carte minimaliste, on retrouve 4 entrées, 4 plats et 5 desserts healthy et savoureux, changeant selon les saisons. Pour donner le coup d’envoi de notre voyage culinaire du moment, burrata et poêlée de champignons nous font de l’œil, au même titre que le chou-fleur rôti accompagné de scamorza. Il faudra ensuite choisir entre le ragoût de pois-chiches, le quinoa cuit en cocotte ou encore le sandwich au poisson fumé et céleri rave. Place ensuite aux desserts, surprenants de goût et de texture.
Voir cette publication sur Instagram
Saine et responsable, cette cuisine de chef est de surcroît accessible ! Il ne faudra en général pas compter plus de 14€ pour s’offrir l’un des plats de la brillante cuisinière sud-américaine. Un argument de taille qui s’explique par la capacité du restaurant à réduire les coûts au maximum. Ici, la déco et les meubles sont tous de seconde main et les serveurs ont été remplacés par des bornes digitales !
Il ne reste plus qu’à tester !
Sapid – 54, rue de Paradis, 75010