Foi um evento que entusiasmou as papilas gustativas da Margem Esquerda. A Maison de la Mutualité transformou-se num verdadeiro templo da alta gastronomia para acolher a seleção francesa do Campeonato do Mundo de Pastelaria 2026.
Neste teatro histórico, onde a acústica é habitualmente rei (especialmente durante os famosos concertos à luz das velas, onde milhares de velas brilham), foram os chicotes e as espátulas que conduziram a dança sob os holofotes!
Quando “La Mutu” se torna louca pelo paladar
A escolha deste local para as selecções nacionais não foi por acaso. A sua capacidade de se transformar de sala de concertos em arena gastronómica confirma a excecional versatilidade da Maison de la Mutualité. Ao acolher um evento tão exigente do ponto de vista técnico, o local prova que é muito mais do que um monumento histórico: é um espaço vivo, capaz de se adaptar às exigências da elite mundial do gosto.
De facto, é aqui, entre estas paredes Art Déco, que o futuro da disciplina acaba de tomar forma: as recentes selecções nacionais coroaram Yoan Palamara (Chocolate), Axel Lebellanger (Gelado) e Abel Nesson (Açúcar). Este novo trio vai defender a França no torneio de seleção para a Europa 2026, com a ambição de seguir as pisadas dos seus antecessores.
A grande final de 2025
Esta nova geração poderá inspirar-se nas recentes conquistas da equipa francesa de 2025 na Grande Final da Taça do Mundo de Pastelaria, realizada em 24 e 25 de janeiro de 2025 no salão Sirha, em Lyon.
O trio, composto por Haruka Hatsuji (Chocolate), Jérémy Massing (Açúcar) e Mickaël Guyader (Gelado), teve de criar peças artísticas monumentais de 165 cm e atuar no novo “Show Chocolat”, um evento cenográfico inspirado na comida de rua.
Esta edição de 2025 marcou também uma mudança duradoura. Foram incorporados na avaliação critérios rigorosos de eco-responsabilidade: limitação dos resíduos, produtos de origem local e consumo responsável de energia. A excelência é agora medida tanto pela precisão do gesto como pelo respeito pelos recursos.
Um trampolim para a cimeira mundial
Os elevados padrões estabelecidos pela equipa de Paris valeram a pena. A equipa France 2025 defendeu brilhantemente as cores da França na grande final. Após uma competição feroz, a França subiu ao segundo degrau do pódio, conquistando uma prestigiada medalha de prata, logo atrás do Japão e à frente da Malásia.
Este título mundial confirma que as paredes da Maison de la Mutualité não são apenas a casa da história: são também o berço das façanhas que fazem brilhar a excelência francesa em todo o mundo, preparando hoje os sucessos de amanhã.