A dois passos de Paris, um endereço discreto mas muito aclamado pelos gourmets. No Yushin, pode saborear provavelmente o melhor sushi da região, na mais pura tradição omakasé. Com a mestria e a delicadeza de um chefe japonês, poderá saborear o melhor da cozinha japonesa num ambiente descontraído e relaxante.
O melhor omakasé de França a dois passos de Paris
A dois passos do Sena, o Yushin é um dos melhores restaurantes japoneses da região parisiense. Longe dos locais habituais de sushi, este restaurante em Neuilly-sur-Seine oferece uma experiência sóbria mas intensa: um verdadeiro omakasé, onde o chefe cria uma sucessão de pratos de sushi e sashimi de uma delicadeza raramente vista em Paris.
Atrás do balcão, o chefe Shuhei Yamashita, formado no Kinugawa Vendôme e no RAN, mostra o seu domínio técnico e a sua rara elegância. Formado tanto no Japão como em Paris, a sua visão é simples: sublimar o peixe através das suas mãos, sem nunca o alterar. Atrás do balcão, trabalha meticulosamente com a sua faca, num silêncio respeitoso onde cada movimento conta. O resultado são criações refinadas que são tão agradáveis esteticamente quanto deliciosas.
Não há um menu longo no Yushin. Sente-se ao balcão, de frente para o chefe, e deixe-se guiar. O omakasé é servido em vários pratos, alternando entre nigiri que se derrete na boca, sashimi cortado na perfeição e alguns pratos quentes, consoante a estação do ano: rabo amarelo, atum gordo, enguia caramelizada ou cavala ligeiramente tostada.
O ambiente é como o sítio: minimalista, luminoso e relaxante. Enquanto o balcão é uma espécie de teatro, algumas mesas completam a sala para aqueles que preferem uma refeição mais íntima.
📍Localização: Yushin – 77, rue Chauveau, Neuilly-sur-Seine
Horário de abertura: Aberto de terça a sábado, das 12h00 às 14h00 e das 19h30 às 21h00