Chocolate? Todos nós o adoramos! Este anti-depressivo natural sempre foi um dos favoritos dos gourmets. E se há uma loja que compreende este facto e que fez dele a sua especialidade, é a Debauve & Gallais. Há mais de 200 anos, esta lendária loja de chocolates é o ponto de encontro de todos os gourmands da capital. De Marie-Antoinette a Napoleão Bonaparte! A receita do sucesso? Chocolates de alta qualidade provenientes de todo o mundo…
Debauve & Gallais: uma antiga e histórica fábrica de chocolate em Paris
Há mais de dois séculos que esta fábrica de chocolate faz as delícias de toda a cidade de Paris com as suas criações excepcionais. Quando o fundador Sulpice Debauve, farmacêutico de profissão, começou a vender os seus chocolates, exaltava as suas virtudes medicinais. A rainha Maria Antonieta comia estes bombons para acalmar e aliviar as suas dores de cabeça… Nada mais nada menos!
Foi o primeiro chocolatier da história a inventar o chocolate mastigável. O chocolate, com a forma de uma moeda, era misturado com leite de amêndoa para adoçar e pó medicinal para curar. Foi uma pequena revolução na altura, que rapidamente aumentou a reputação da fábrica de chocolate. Seduzida pelos medalhões, que lhe faziam tanto bem, a rainha deu-lhes o nome de “Pistoles”. Segundo Sulpice, cada chocolate tinha um efeito benéfico para o organismo…
Sulpice Debauve tornou-se rapidamente o farmacêutico real de Luís XVI. No entanto, isso não o impediu de continuar a dedicar-se ao negócio do cacau, pois decidiu associar-se ao seu sobrinho Antoine Gallais em 1800. Entre os clientes mais prestigiados da loja, contavam-se soberanos e artistas como o rei Carlos X e o escritor Marcel Proust. Como se pode imaginar, toda a capital se deslocava até aqui!
Para além disso, ainda é possível provar as receitas que fizeram desta grande casa de cacau um sucesso! Como os pistoles de Maria Antonieta (sem o remédio), a flor de lis ao caramelo do rei Carlos X ou as amêndoas cobertas de chocolate que Napoleão Bonaparte adorava. Uma viagem no tempo que é tão deliciosa quanto deliciosa!
📍Localização: 30 Rue des Saints-Pères 75007 Paris