Já conhecíamos o Gruppomimo pelos seus pratos generosos, pelas massas servidas numa roda de queijo ou ainda pela decoração inspirada nas trattorias italianas. Há já algum tempo que o restaurante do 11.º arrondissement atrai também os apreciadores da boa mesa por outra razão: um buffet italiano à discrição que dá destaque a alguns dos grandes clássicos da gastronomia italiana.
O melhor da cozinha italiana à discrição
Situado na rue Keller, entre a Bastilha e Charonne, o restaurante propõe uma fórmula que vai agradar a todos aqueles que hesitam sistematicamente entre pizza, massas e antipasti. Aqui, não há necessidade de escolher: tudo está disponível à discrição.
O percurso começa geralmente pelas entradas. Burrata cremosa, enchidos italianos, legumes marinados, focaccia ou ainda especialidades de aperitivo sucedem-se no buffet. Uma forma de recriar o espírito das grandes mesas italianas, onde se petisca um pouco de tudo antes de se passar aos pratos principais.
Mas são sobretudo as pizzas que chamam a atenção. Ao longo do serviço, as equipas cozem e cortam receitas que chegam diretamente ao buffet assim que saem do forno. Margherita, quatro queijos, receitas mais apetitosas ou criações sazonais: a oferta vai mudando ao longo do serviço, o que muitas vezes leva os clientes a voltar várias vezes.
Os amantes de massas não são esquecidos. Várias receitas são propostas em rotação, dando continuidade ao que fez a reputação do grupo. A ideia continua a mesma: encontrar uma cozinha acolhedora e generosa, em vez de um buffet padronizado.
E como uma refeição italiana nunca termina realmente sem sobremesa, a fórmula inclui também várias iguarias. O tiramisu figura, evidentemente, entre os imperdíveis, com versões de café ou pistácio, dependendo da época.
O sucesso da fórmula deve-se também ao seu preço. Custa 18 € ao almoço e 25 € à noite para aproveitares o buffet à discrição. Um preço que explica, em parte, porque é que o local está frequentemente cheio, especialmente aos fins de semana e à noite.
Numa altura em que os buffets à discrição se multiplicam em Paris, o Gruppomimo optou por apostar numa única especialidade: a Itália. Uma fórmula simples, mas eficaz, que te permite viajar de Nápoles a Roma durante uma refeição, sem saíres do 11.º arrondissement.
Gruppomimo – 24 rue Keller, Paris 11.º
Buffet à discrição: 18 € ao almoço, 25 € ao jantar
Todos os dias, de acordo com o horário do restaurante
