De 9 a 31 de outubro de 2025, o 11º arrondissement acolhe o Signature, o bar de raviólis criado por Philippe Etchebest e que já é um sucesso em Bordéus. Depois de ter conquistado a cidade da Gironda com os seus raviólis criativos a preços baixos, o mestre da gastronomia instala-se na rue Sedaine, entre Bastille e Oberkampf, para um evento de curta duração e irresistível. Mas atenção: é só por três semanas e já está a preparar-se para ser o evento gastronómico mais saboroso do outono.
Ravioli de estrela a preço de saldo
A estrela do menu? O ravioli de foie gras frito com um molho cremoso de cogumelos, uma proposta de comida de rua de Philippe Etchebest. Mas os gourmets também poderão escolher entre três receitas salgadas:
- O foie gras, um clássico irresistível.
- A vegetariana, com cogumelos eryngii salteados.
- A trufada, com presunto branco trufado e cogumelos cremosos trufados.
No lado doce, é difícil resistir ao raviole de limão e merengue, um best-seller picante, ou ao cannelée, um aceno à região de Bordéus que revisita o tradicional canelé com uma bavaroise de baunilha, crumble de baunilha e molho cannelé.
Tudo disponível num pacote gourmet a 19,90 euros, incluindo um raviole salgado, um raviole doce e uma sopa para acompanhar.
De Bordéus a Paris – o sucesso do bar de raviole de Philippe Etchebest continua
A aventura Signature começou em setembro de 2023 em Bordéus, no restaurante Le Quatrième Mur, onde Philippe Etchebest testava os seus ravioles de foie gras numa pop-up efémera. O sucesso foi imediato, dando origem a um bar permanente. Hoje, transpõe o conceito para Paris, propondo uma alternativa gastronómica descontraída, sem comprometer a excelência.
E para quem prefere saborear estas criações em casa, a boa notícia é que os raviolis Signature estarão também disponíveis para entrega através da Uber Eats. Mais uma razão para não perder este evento de curta duração… antes que desapareça no final de outubro.